Кулінарія

Нам знадобиться:
стручкова квасоля - 1кг;
кабачок - 2шт;
баклажан - 2шт;
морква - 1шт;
цибуля - 1шт;
сіль, перець, трави.
Приготування:
Ретельно моєму квасоля, обрізаємо кінчики і варимо до м'якості в солоній воді. Переварити квасоля нереально. Принаймні у мене не виходило. Але якщо ви, як мій чоловік, не любите, щоб овочі були хрумкими - варіть не менше півгодини.
Поки вариться квасоля - приготуємо овочі. На розігрітій сковороді обсмажуємо порізану цибулю і морква, натерту на крупній тертці. Коли цибулю і моркву стануть м'якими - додаємо в сковороду порізані кабачки і баклажани.
Тушкуємо їх стільки, щоб баклажани стали м'якими. Кабачок за цей час стане вже готовий повністю. Додаємо на сковороду відвареної квасолі, додаємо трохи води і тушкуємо до повної готовності квасолі.
Я тушу так, що кабачки з баклажанами практично стають соусом для квасолі.
Фото і рецепт: horo6aya

Інгредієнти:
кизил зрілий 500 г
лавровий лист
перець горошком
тростинний цукор 1 ч. л.
вода 1 склянку
часник 4 зубчики
вершкове масло 50 г
ріпчасту цибулю 1 шт.
кінза (зелень) подрібнена 3 ст. ложки
перець червоний мелений 1/2 ч. ложки
сіль за смаком
В каструлю покласти кизил, залити водою. Покласти сюди ж лаврушку, перець і цукор. Варити до м'якості. Потім прибрати перець і лаврушку, кизил разом з водою пропустити через сито.
У сотейнику розігріти вершкове масло. ріпчасту цибулю дрібно нарізати і покласти в сковороду, довести до прозорості.
Влити в сотейник кизилову масу. Додати подрібнений часник. Додати подрібнену зелень кінзи.
Соус посолити і поперчити за смаком. Готовий соус охолодити і подавати до м'яса курки або рибі.
Приємного апетиту!

Смачна і красива закуска грузинської кухні для вашого столу. Спробуйте - це дійсно дуже смачно!
Інгредієнти:
Помідори свіжі - 3-4 шт;
Горіхи волоські (ядра) - 1 склянка.;
Часник - 4 зуб.;
Кінза сушена - 0,5 ч.л.;
Рослинна олія - 100 г;
Перець мелений червоний і чорний (за смаком) ;
Сіль за смаком) ;
Кінза або петрушка свіжа - 1 пуч.;
Цибуля ріпчаста ( за бажанням - синій) - 1-2 шт;
Рецепт:
Ядра волоських горіхів подрібнити, розтовкти добре з сіллю і часником. Додати сушену кінзу, перець за смаком і влити олію. Добре перемішати.
Помідори нарізати кружками, на кожен помідор - горіхову начинку, подрібнену кінзу або петрушку, зверху тонкі кільця цибулі.
Посипати ще чорним перцем. Далі знову помідори і т.д. викладати шарами.
У мене один шар, щоб було видно. Поставити в холодильник на кілька годин.br/>Приємного апетиту!
Автор: Олена Калініна

Інгредієнти:
філадельфія 2-3 ст. л.
кінза 2 ст. л.
часник 1/2 зубчіка
інжир 3-4 шт.
мед
Інжир розрізати на 4 частини не прорізаючи до кінця.
В миску покласти сир, додати дрібно нарізану зелень.
Часник натерти на терці або дрібно нарізати і додати до сирної маси, перемішати.
З допомогою ложки розкласти сырно-часникову масу в центр інжиру.
Полити страва медом і подати до столу.
Приємного апетиту!

Із запечених баклажанів оладки я вже робила, а тепер спробувала приготувати з сирих. Оладки пропеклися відмінно. Всередині ніжні, трохи вологі. Зовні зажареная, але не хрустка скоринка. Смак приятный.Но якщо подавати ці оладки з помідорами, то тоді буде просто захоплення. Баклажани чудово гармоніюють з помідорами і оладки на смак стають схожими на м'ясні.
СКЛАД
400~500г баклажанів, 1 великий зубчік часнику, 1 яйце, ~0,5 склянки борошна, 50г сметани, 0,5 год ложки солі, 0,5 год ложки розпушувача, 3~4 ст ложки рослинної олії для смаження
Баклажани вимити і очистити від шкірки.
Пропустити через м'ясорубку.
Добре віджати сік, притискаючи масу рукою.
Вимішати в баклажани часник, пропущений через прес, яйце, сметану, борошно, розпушувач і сіль. При бажанні можна додати дрібно нарізаний кріп.
Повинно вийти ляпающее тісто.
У сковороді розігріти олію.
Столовою ложкою викласти тісто.
Обсмажувати оладки з двох сторін під кришкою на повільному вогні.
Подавати з помідорним салатом.
Помідори розрізати поперек навпіл і вибрати насіння.
Нарізати маленькими кубиками.
Додати будь-яку зелень за бажанням - зелена цибуля, базилік, кріп.

Посолити, влити олію і трохи оцту - бальзамічного або яблучного.