Кулінарія

Інгредієнти:
Масло вершкове (основа) - 100 г
Мигдаль (основа) - 50 г
Борошно пшеничне (основа) - 200 г
Цукор (основа-50 г + 5 ст.л. в начинку) - 50 г
Яйце куряче (основа - 1шт, начинка - 2 шт) - 3 шт
Сік лимонний (основа) - 2 ст. л.
Сир (начинка ) - 200 г
Вишня (без кісточок, начинка (можна заморожену)) - 250 г
Вершки (жирні, начинка ) - 250 г
Приготування:
Мигдаль подрібнити в кавомолці.
В чашу блендера помістити борошно. Масло, нарізане кубиками, цукор і подрібнений мигдаль. Подрібнити в крихту.
Додати одне яйце і 2 ст.л. лимонного соку. Тісто загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Вийняти тісто з холодильника, розкачати і викласти в жароміцну форму, змащену маслом. Наколоти вилкою, зверху покласти пергамент, а на нього насипати бобові.
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Займемося начинкою.
Відокремити білки від жовтків. Два яєчних жовтки збити з 3 ст.л. цукру, продовжуючи збивати, додати 200 г сиру, цедру лимона.
Збити вершки і додати їх в сир. Потім збити два яєчних білка з дрібкою солі до піків, потім з 2 ст.л. цукру до гладкості і блиску.
Обережно ввести білки в сирну суміш.
покласти В масу 250 г вишня без кісточки ( у мене свіжа, але можна брати і заморожену ) і 1 ст.л. борошна., перемішати.
Дістати форму з духовки, прибрати пергамент і викласти начинку на підставу, розрівняти, запікати при 170 градусів близько 35 хвилин.
Фото і рецепт: Ттшка

Будемо піч дріжджові пиріжки з картоплею та білими грибами. Для начинки гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням цибулі. А вже після змішуємо грибну масу з картопляним пюре.
Інгредієнти:
борошно - 600г; сухі дріжджі - 1.5 ч.л.; цукор - 1 ст.л.; сіль - 1 ч.л.; вершкове масло - 25г; яйце (жовтки) - 2 шт.; молоко - 250 мл; для начинки: білі гриби (свіжі) - 500г; вершкове масло; ріпчаста цибуля - 1 шт.; сіль - за смаком; картопля - 6 шт
Приготувати тісто. В контейнер для хлібопічки налити тепле молоко, додати розтоплене вершкове масло, яйця, цукор і сіль. Засипати просіяне борошно, змішану з дріжджами. Вибрати програму 'дріжджове тісто'.
Для начинки ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Картоплю очистити. Закип'ятити воду, додати сіль і покласти картоплини. Вогонь трохи зменшити і варити до готовності.
Гриби промити, обсушити і нарізати скибочками. У сковороді розігріти вершкове масло і швидко обсмажити на ньому лук. Додати білі гриби і смажити до готовності. Приправити за смаком сіллю.
Злити з вареної картоплі воду, додати вершкове масло і приготувати пюре. Змішати картопляне пюре зі смаженими грибами.
Розділити тісто на невеликі шматочки розміром з яйце. Розкачати з них круглі коржики і дати їм піднятися. Розкласти начинку (на кожну коржик по 1-1 .5 .л. начинки).
Зібрати краю коржики в центрі, щоб вийшло щось вузлика, притиснути їх. Розкласти пиріжки на припудренном борошном листі, дати пиріжкам ще раз підійти.
Випікати близько 20 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180С духовці. За кілька хвилин до закінчення випічки змастити пиріжки збитим яйцем.

Інгредієнти:
200 г грибів глив,
1 цибулина,
1 пучок кропу (зелень),
2 ст. л. рослинного масла,
300 г листкового дріжджового теста,
1 ст. л. насіння кунжуту,
1 яєчний жовток,
сіль за смаком,
перець за смаком.
Приготування:
Гриби вимити і обсушити. Дрібно нашаткувати гриби і цибулю.
Обсмажити на рослинній олії 5-7 хвилин. Посолити і поперчити.
Викласти в миску, додати дрібно нашинковану кріп і перемішати.
Тісто розкачати і вирізати кружальця.
Викласти начинку і защипнути краю.
Викласти пиріжки на деко. Обмазати збитим яєчним жовтком. Посипати кунжутом.
Запекти в духовці при температурі 200 градусів За 20 хвилин.
Викласти готові пиріжки на блюдо і подавати до столу.
Приємного апетиту!

Для приготування страви Вам знадобиться:
для тіста: борошно - 350г; молоко - 1/2 склянки; яйце - 1 шт.; масло вершкове - 50г; дріжджі швидкорозчинні - 1 ч.л.; цукор - 1 ч. л.; сіль - 1/2 ч.л.; для начинки: щавель - 500г; крохмаль - 1 ст.л.; цукор - 5-7 ст.л.
просіяти Борошно в миску, змішати з дріжджами, в центрі зробити заглиблення, вбити яйце, потім, помішуючи, влити тонкою цівкою молоко, додати сіль, цукор. Все перемішати.
Вершкове масло розтопити і теплим додавати до суміші. Вимісити не дуже круте тісто, скачати в кулю, накрити серветкою і поставити в тепле місце для підйому. Коли тісто підніметься, місіть його 2-3 рази.
Щавель промити під холодною водою, обсушити на серветці, після чого тонко нарізати.
Тісто розділити на дві частини. Половину розкачати в пласт за величиною форми, в якій буде випікатися пиріг. Змазати олією. На пласт тіста покласти дрібно порізаний щавель, змішаний з картопляним крохмалем, посипати цукровим піском.
З залишків тіста сформувати ще один шар і накрити пиріг зверху. Вилкою зробити візерунок. Залишити на деякий час в теплому місці, щоб пиріг підійшов.
Для красивої блискучої скоринки пиріг можна змастити яйцем або міцно завареним солодким чаєм. Випікати в духовці близько 40 хвилин при 200С.

Інгредієнти:
вершкове масло - 150 гр;
цукор - 1/2 склянки;
яйця - 3 шт;
фундук - 150 гр;
борошно - 1 склянка;
розпушувач - 1 ч.л.;
сливи - 500 гр.
Фундук купуємо чищений і смажений. Якщо сливи солодкі, то цукру кладіть менше.
У велику миску відправляємо м ’ яке масло і цукор. Збиваємо добєла. Вводимо по одному яйця.
У блендері подрібнюємо фундук. Нам потрібен склянку подрібненого.
Відправляємо в нашу миску фундук і просіваємо туди ж борошно з розпушувачем.
Акуратно змішуємо.
У злив видалимо кісточки. У мене сливи були невеликі, домашні, тому я їх залишала половинками. Якщо у вас великі, поріжте на четвертинки.
Втручається їх у тісто.
Змащуємо форму вершковим маслом.
Викладаємо в неї тісто. Відправляємо пиріг в розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин.
Дістаємо нашу красу. Даємо трохи охолонути. Проводимо ножиком по краях форми і відкриваємо її.
Дуже смачно!
Фото і рецепт: Ольга