Кулінарія

Інгредієнти на 8 порцій:
225 г борошна для млинців
щіпка солі
175 г маргарину
175 г геркулеса
175 г цукру
300 г свіжої малини та полуниці
Інструкції:
1. Змастити маслом деко або форму з низькими стінками і розігріти духовку до 190 ° С.
2. Змішати борошно із сіллю і розтерти з маргарином.
3. Додати геркулес і цукор, руками замісити тісто.
4. Утрамбувати руками половину тіста в підготовлену форму. Посипати малиною і полуницею, злегка натискаючи, щоб ягоди дали сік. Викласти зверху другу половину тіста і щільно притиснути.
5. Запікати 20-25 хвилин до золотистого кольору. Дати охолонути 10 хвилин, потім нарізати на смужки.

Ламачо - це дуже смачні млинці з м'ясом, страви грузинської кухні. Вони виходять з хрусткою скоринкою та дуже ароматні. Спробуйте обов'язково, дуже смачно!
Інгредієнти:
Тісто дріжджове (несолодке) - 400 г;
М'ясо (баранина, свинина або яловичина) - 400 г;
Цибуля ріпчаста - 2 шт;
болгарський Перець - 1 шт;
свіжий Помідор (великий) - 1 шт;
Часник - 3 зуб.;
Паста томатна - 1,5 ч.л.;
Зелень (кріп, петрушка, кінза) - 0,5 пуч.;
Сіль, мелений чорний і червоний перець (за смаком) ;
Рецепт:
М'ясо перекрутити на м'ясорубці разом з цибулею, часником, перцем, помідором. Додати подрібнену зелень. Посолити і поперчити за смаком. Додати томатну пасту і добре перемішати.
Тісто дріжджове можна приготувати за цим рецептом. Готове тісто поділити на шматочки, кожен з яких розкачати тонкими коржами, діаметром близько 20 см.
Коржі викласти на деко і змастити тонким шаром фаршу (у мене на деко помістилося 4 коржі).
Випікайте в розігрітій до 250-260 градусів духовці не більше 10 хвилин (у мене випікалися хвилин 7) до підсмаженої, хрусткої скоринки.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Олена Калініна

Інгредієнти:
вівсяні пластівці дрібного помелу - 1 склянка (у мене "Ясно сонечко" №3);
борошно - 2/3 склянки;
розпушувач - 1 ч.л.;
вершкове масло - 100 гр;
холодне молоко - 1/4 склянки;
сіль;
кабачок - 1 або 2 маленьких;
болгарський перець - 1 шт;
цибуля порей - 10 см;
цибуля - 1 шт;
оливкова олія - 2 ст.л.;
прованські трави - 1 ч.л.;
вершки - 1 склянка;
яйця - 2 шт;
сир - 150 гр.
Для зовсім "лайт" варіанти заберіть з заливки сир. Я дозволила собі радість.
кухонний комбайн відправляємо вівсяні пластівці, борошно, олія, розпушувач, молоко і 1/2 ч.л. солі. Перемішуємо.
Тісто повинно скататься в кулю. Якщо цього не сталося, додайте ще трохи борошна. До речі, воно чудово смачно пахне!
У форму діаметром 26 см викладаємо тісто і розминаємо його пальцями по дну, формуючи досить високі борти. Ставимо в холодильник хвилин на 20-30. Поки займемося начинкою.
Нарізаємо порей колечками, звичайний цибулю смужками.
На розігрітій з оливковим маслом сковороду обсмажуємо цибулю пару хвилин.
Поки нарізаємо перець тоненькою соломкою.
Відправляємо його до цибулі. Ще пару хвилин смажимо.
Кабачок ріжемо тонкими пластинками.
Відправляємо його в сковорідку. Посипаємо прованськими травами. Перемішуємо, накриваємо кришкою й тушкуємо на невеликому вогні 10 хвилин, помішуючи. В середині часу посолимо.
Коли овочі стануть м'якими - готово. Тим часом дістанемо наше тісто з холодильника і відправимо його в розігрітій до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Зробимо заливку. Виливаємо вершки в миску, туди ж відправляємо яйця, додаємо щіпку солі, перемішуємо.
Сир трьом на крупній тертці.
Відправляємо його в вершки.
Дістаємо наше рум'яне тісто з духовки.
Наповнюємо його начинкою.
Зверху заливання. І знову в духовку хвилин на 20-25, дивіться.
До золотистого кольору.
Даємо трохи охолонути. Проводимо ножем вздовж стінок форми і відкриваємо її. Їмо.
до Речі, холодний він теж винятково смачний!
Фото і рецепт: Ольга

Інгредієнти (на 12 шт):
вершкове масло - 50 гр;
цукор - 1/2 склянки;
яйця - 2 шт;
борошно - 1/2 склянки;
розпушувач - 1 ч.л.;
банани - 2-3 шт (залежно від розміру);
темний шоколад - 1 плитка (90-100 гр);
вершки 200 мл.
Розм'якшене масло (його потрібно заздалегідь дістати з холодильника) змішуємо з цукром в мисці.
Вбиваємо туди ж яйця, перемішуємо.
Борошно просіваємо разом з розпушувачем прямо в ту ж миску. Знову перемішаємо.
Банани пробиваємо блендером (можна розім'яти виделкою).
Втручається банани в тісто.
Формочки для мафінів застилаємо порційними папірцями або змащуємо пензликом з рослинним маслом.
Наповнюємо формочки тестом. Дуже зручно використовувати ложку для морозива. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 25 (стежимо).
Поки мафіни дбають, зробимо глазур. Шоколад дрібно січемо ножем. Вершки ставимо на вогонь і розігріваємо, не даємо закипіти!
гарячі вершки всипаємо шоколад і швидко, інтенсивно розмішуємо до однорідної маси.
Готові мафіни акуратно вилучаємо з форм і зручним вам способом наносимо глазур. Я використовую кулінарний шприц.
Якщо такого немає, можна взяти міцний пакет, зрізати кут, наповнити ганажем і нанести на маффін.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ольга Злобіна

Інгредієнти:
хлібопекарські дріжджі 1 пакетик (11 г)
вода тепла 1/4 склянки
мед 1-2 ст. л.
сироватка 0,5-0,6 л
яйце 1 шт.
сіль за смаком
оливкова олія 3 ст. л.
борошно приблизно 0,5-0,6 кг (+/-)
для начинки:
моцарелла 1 упаковка (200 г)
перець 1 шт.
зелень петрушки або кінзи
кунжут
яйце для змащення
У склянку налити теплою (але не гарячої!) води, висипати дріжджі. Дати постояти 15 хвилин і перемішати. В каструлю покласти мед. Влити теплу сироватку і розмішати в ній мед. Вбити яйце. Покласти сіль. Влити олію.
Додати дріжджі, розмішати. Невеликими порціями вводимо борошно. Борошна потрібно стільки ,щоб у вас вийшло м'яке, пружне тісто, однорідної текстури, добре що відходить від рук. Сформувати з тіста кулю.
Накрити рушником і поставити в тепле місце, щоб тісто збільшилася в 3-4 рази. Коли це відбудеться - "опустити" тісто з допомогою ножа, дати знову підійти і опустити, на третій підхід - можна приступати до здачі тесту.
Розділити тісто на 2-3 порції, кожну розкачати в коло. Для того, щоб коло вийшов більш рівним, виріжте його по колу великий тарілки. Розрізати його на 8 трикутників. Перець дрібно нарізати, перекласти в миску.
Додати дрібно нарізану зелень. Покласти тертий сир, перемішати, посолити. На товстий кінець трикутника покласти частина начинки. Скрутити тіста з начинкою в рогалик, як показано на фото.
Перекласти булочки на деко, застелений пергаментом і змащений маслом. Змастити булочки яйцем. Посипати насінням кунжуту.
Розігріти духовку до 200 градусів, поставити деко з булочками і випікати близько 30-35 хвилин до готовності. Подати рогалики до столу.
Приємного апетиту!