Кулінарія
Цікаве та найсмачніше !
-
-
Хочеться щось похрустіти? Тоді цей рецепт для вас! Хрусткі, розсипчасті галети з вівсяних пластівців чудово підійдуть для корисного перекусу, дитячого полудня, до того ж з ними дуже смачно їсти суп!
Інгредієнти:
* Вівсяні пластівці - 1 склянка.
* Борошно пшеничне - 0.5 стак.
* Сир твердий - 50 г
* Сухий часник - 0,5 ч. л.
* Червоний перець (щіпка)
* Розмарин (щіпка)
* Вершкове масло - 50 г
* Сіль (на кінчику ножа)
* Мак (за смаком)
* Сметана - 1 ч. л.
Приготування:
Приготуємо потрібні нам продукти: размягчим вершкове масло, натремо дрібно сир. Сир найкраще взяти маложирный.
Вівсяні пластівці з допомогою блендера перетворимо в борошно не дуже дрібного помелу.
Змішуємо масло, обидві борошна, сіль, перець, часник, розмарин, сир, сметану. Сметана тут потрібна для еластичності тіста. Гарненько вимішуємо тісто руками.
Робочу поверхню злегка присипаємо борошном і розгортаємо тісто не дуже тонким шаром.
Вирізаємо довгі смужки майбутнього печива. Я роблю це з допомогою спеціального ножа, але можна скористатися звичайними або просто формами для вирубки печива. Це не принципово.
Деко застилаємо папером для випічки, укладаємо кранчі і готуємо в розігрітій духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору. Одну частину печива я злегка посипала маком, але так само добре підійдуть білий і чорний кунжут, паприка або велика морська сіль.
Готові кранчі обережно знімаємо з дека тонкої лопаткою і дати охолонути.
Ароматні, хрусткі печива відмінно підійдуть до перших страв або послужать як закуска!
Фото і рецепт: Масяся -
Інгредієнти:
* капуста - 1/2 головки (350 гр);
* молоко - 150 мл;
* яйця - 5 шт;
* сир - 1 пачка (250 гр);
* вершкове масло - 100 гр;
* сметана - 1 ст.л.;
* сода - 1 ч.л. (погасити оцтом);
* цукор - 2 ст.л.;
* борошно - 2 склянки;
* сіль - щіпка.
Спочатку займемося начинкою. Ріжемо капусту кубиками.Кладем в каструлю, заливаємо теплим молоком, накриваємо кришкою й тушкуємо до м'якості хвилин 30. Останні 5 хвилин я кришку відкриваю, щоб залишки молока випарувалися і начинка не була рідкої. Солим.Отвариваем круто 4 яйця.
Робимо тісто: змішуємо сир з яйцем, що залишилося. Додаємо розтоплене вершкове масло (я розтоплювала в мікрохвильовій печі). А також сметану, погашену соду, цукор і сіль. Перемішуємо.
Потім просіваємо в тісто борошно і замішуємо. Накриваємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.
Поки наріжемо сварившиеся і охолоджені яйця, додамо їх у капусту.Тесто ділимо на 2 нерівні частини - одна повинна бути трохи більше інший.
Припыляем стіл борошном і розгортаємо ту частину тіста, яка більше. Акуратно "намотуємо" розкачане тісто на качалку і перекладаємо на застелений кулінарної папером деко.
Викладаємо начинку на тісто і розрівнюємо. Розгортаємо менший шматок тіста і також, за допомогою качалки, викладаємо його зверху начинки. Защипываем краю.
Змащуємо жовтком. Не рекомендую змащувати яйцем, тому що білок надає жорсткість тесту.
Ставимо в розігрітій до 180 градусів духовку випікатися до золотистого кольору. (На мою думку, у мене пікся хвилин 20).
Дістаємо, накриваємо рушником і дайте охолонути.
Нарізаємо і їмо.
Приємного апетиту!
NB! Це сирне тісто підходить для будь-яких пирогів. Найсмачніша з капустою і солодкі. Якщо робите тісто для солодкого пирога, додайте 3 ст.л. цукру замість двох.
Фото і рецепт: Ольга Злобіна -
Інгредієнти:
* Борошно пшеничне (вищий сорт) - 100 г
* цукор-пісок - 120 г
* ванільний Цукор - 1 ч. л.
* Молоко сухе - 30 г
* Розпушувач (1 ч.л. без гірки) - 4 г
* Масло вершкове (розм'якшене) - 80 г
* Яйце куряче - 1 шт
* Вершки - 100 мл
* Пудра цукрова - 100 г
* Сік лимона - 3-5 ч. л.
Приготування:
Для початку я дістаю з холодильника вершкове масло, і включаю духовку, нехай нагріваються.
А поки вони гріються, просеиваю в миску борошно, додаю розпушувач, цукор-пісок, ванільний цукор (у мене він із натуральної подрібненої ваніллю) і сухе молоко. Всі змішую.
Потім додаю до цієї суміші розм'якшене масло (якщо не встигло досить нагрітися, я ставлю його на 5-10 секунд в мікрохвильову піч). І розтираю його лопаткою в крихту. Можна, звичайно, замінити масло маргарином, але з маслом краще.
Потім додати яйце і вершки (будь-який жирності, можна навіть молоко, але найбільш насичений молочний смак додають, звичайно ж, жирні вершки).
І все це змішую міксером, на повільній швидкості, без фанатизму (НЕ збиваю).
Розкладаю масу по 12-ти силіконовим формах. Вже перевірено, що якщо тесту у формі багато, то при випіканні воно обов'язково витече і заллє деко. Тому заповнюю формочки приблизно наполовину (я кладу не більше 2 ст.л. у форму).
І відправляю вже в розігріту приблизно до 180 градусів духовку хвилин на 15-20 до сухий зубочистки. Важливо не перетримати, інакше денце пригорить, а зверху капкейки покриються цукрового скоринкою.
Орієнтуйтеся на свою духовку! У мене газова, гріє тільки знизу. Тому градуси і час - зразкове.
Ось вони, вже готові. Залишилося остудити, вийняти з форм, і покрити глазур'ю.
Для глазурі в цукрову пудру додаю 3 ч.л. лимонного соку, дивлюся по густоті. Якщо потрібно, додаю ще сік. Звичайно йде 5 ч.л. соку.
Змащую капкейки глазур'ю, даю їй трохи підсохнути. Вона стає гладенька.
Залишилося найприємніше - покликати родину до столу і разом насолодитися ніжними, як шовк, молочними капкейками.
Напій до них можна будь-який, але, як мені здається, краще всього вони гармонують з кавою.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: nesmeiana -
Інгредієнти:
* Вівсяні пластівці - 140 г
* Мигдаль - 100 г
* Яблуко (2 шт, не сильно солодких) - 400 г
* коричневий Цукор - 130 г
* Розпушувач тесту - 1,5 ч. л.
* Лимон (цедра всього лимона і 1 ст.л лимонного соку) - 1 шт
* Олія - 1 ч. л.
Приготування:
Вівсяні пластівці і мигдаль подрібнити в блендері (майже до стану борошна).З зняти цедру лимона, додати до цукру і теж подрібнити.
Яблука очистити, видалити кісточки, нарізати кубиками і варити до м'якості в невеликій кількості води(3-5 хв.). Воду злити.
Зробити яблучне пюре. Додати його до інших ингредиентам.Хорошенько перемішати, додавши розпушувач тіста і лимонний сік.
Форму змастити маслом. Викласти тісто, разровнять.Выпекать в розігрітій до 200 гр духовці 30 хв.
Посипати цукровою пудрою.
Фото і рецепт: Марія По -
Інгредієнти:
* сир (у мене 9%) - 500 гр;
* яйця - 2 шт;
* цукор - 5 ст.л.;
* манна крупа - 2 ст.л.;
* сметана - 4 ст.л. з гіркою;
* ванільний екстракт - 1 ч.л. (можна замінити ваніліном - 1/2 пакетика);
* яблука (краще всього антонівка) - 2-3 шт;
* вершкове масло - 20 гр.
Розбиваємо в миску яйця, всипаємо 3 ст.л. цукру.
Збиваємо міксером до піни (так запіканка буде пишніше).
Додати манну крупу і ванільний екстракт, знову збиваємо.
Акуратно вводимо 2 ст.л. сметани і сир, перемішуємо (можна знову міксером на невеликій швидкості).
Яблука очистити від серцевини і нарізаємо кубиками.
Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо в неї яблука, посипаємо рештою двома столовими ложками цукру.
Зверху викладаємо сирну масу, розрівнюємо і зверху викладаємо 2 ст.л. сметани, ще раз розрівнюємо.
Відправляємо в розігрітій до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин до готовності (коли краю зазолотились - готово).
Її дуже смачно їсти і гарячою і холодною.
Ось така краса виходить - пишна і ніжна.
Подаємо зі сметаною або з коханою варенням.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ольга Злобіна