Кулінарія

Цікаве та найсмачніше !

    
  • Хочеться щось похрустіти? Тоді цей рецепт для вас! Хрусткі, розсипчасті галети з вівсяних пластівців чудово підійдуть для корисного перекусу, дитячого полудня, до того ж з ними дуже смачно їсти суп!
    Інгредієнти:
    * Вівсяні пластівці - 1 склянка.
    * Борошно пшеничне - 0.5 стак.
    * Сир твердий - 50 г
    * Сухий часник - 0,5 ч. л.
    * Червоний перець (щіпка)
    * Розмарин (щіпка)
    * Вершкове масло - 50 г
    * Сіль (на кінчику ножа)
    * Мак (за смаком)
    * Сметана - 1 ч. л.
    Приготування:
    Приготуємо потрібні нам продукти: размягчим вершкове масло, натремо дрібно сир. Сир найкраще взяти маложирный.
    Вівсяні пластівці з допомогою блендера перетворимо в борошно не дуже дрібного помелу.
    Змішуємо масло, обидві борошна, сіль, перець, часник, розмарин, сир, сметану. Сметана тут потрібна для еластичності тіста. Гарненько вимішуємо тісто руками.
    Робочу поверхню злегка присипаємо борошном і розгортаємо тісто не дуже тонким шаром.
    Вирізаємо довгі смужки майбутнього печива. Я роблю це з допомогою спеціального ножа, але можна скористатися звичайними або просто формами для вирубки печива. Це не принципово.
    Деко застилаємо папером для випічки, укладаємо кранчі і готуємо в розігрітій духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору. Одну частину печива я злегка посипала маком, але так само добре підійдуть білий і чорний кунжут, паприка або велика морська сіль.
    Готові кранчі обережно знімаємо з дека тонкої лопаткою і дати охолонути.
    Ароматні, хрусткі печива відмінно підійдуть до перших страв або послужать як закуска!
    Фото і рецепт: Масяся

  • Інгредієнти:
    * капуста - 1/2 головки (350 гр);
    * молоко - 150 мл;
    * яйця - 5 шт;
    * сир - 1 пачка (250 гр);
    * вершкове масло - 100 гр;
    * сметана - 1 ст.л.;
    * сода - 1 ч.л. (погасити оцтом);
    * цукор - 2 ст.л.;
    * борошно - 2 склянки;
    * сіль - щіпка.
    Спочатку займемося начинкою. Ріжемо капусту кубиками.Кладем в каструлю, заливаємо теплим молоком, накриваємо кришкою й тушкуємо до м'якості хвилин 30. Останні 5 хвилин я кришку відкриваю, щоб залишки молока випарувалися і начинка не була рідкої. Солим.Отвариваем круто 4 яйця.
    Робимо тісто: змішуємо сир з яйцем, що залишилося. Додаємо розтоплене вершкове масло (я розтоплювала в мікрохвильовій печі). А також сметану, погашену соду, цукор і сіль. Перемішуємо.
    Потім просіваємо в тісто борошно і замішуємо. Накриваємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.
    Поки наріжемо сварившиеся і охолоджені яйця, додамо їх у капусту.Тесто ділимо на 2 нерівні частини - одна повинна бути трохи більше інший.
    Припыляем стіл борошном і розгортаємо ту частину тіста, яка більше. Акуратно "намотуємо" розкачане тісто на качалку і перекладаємо на застелений кулінарної папером деко.
    Викладаємо начинку на тісто і розрівнюємо. Розгортаємо менший шматок тіста і також, за допомогою качалки, викладаємо його зверху начинки. Защипываем краю.
    Змащуємо жовтком. Не рекомендую змащувати яйцем, тому що білок надає жорсткість тесту.
    Ставимо в розігрітій до 180 градусів духовку випікатися до золотистого кольору. (На мою думку, у мене пікся хвилин 20).
    Дістаємо, накриваємо рушником і дайте охолонути.
    Нарізаємо і їмо.
    Приємного апетиту!
    NB! Це сирне тісто підходить для будь-яких пирогів. Найсмачніша з капустою і солодкі. Якщо робите тісто для солодкого пирога, додайте 3 ст.л. цукру замість двох.
    Фото і рецепт: Ольга Злобіна

  • Інгредієнти:
    * Борошно пшеничне (вищий сорт) - 100 г
    * цукор-пісок - 120 г
    * ванільний Цукор - 1 ч. л.
    * Молоко сухе - 30 г
    * Розпушувач (1 ч.л. без гірки) - 4 г
    * Масло вершкове (розм'якшене) - 80 г
    * Яйце куряче - 1 шт
    * Вершки - 100 мл
    * Пудра цукрова - 100 г
    * Сік лимона - 3-5 ч. л.
    Приготування:
    Для початку я дістаю з холодильника вершкове масло, і включаю духовку, нехай нагріваються.
    А поки вони гріються, просеиваю в миску борошно, додаю розпушувач, цукор-пісок, ванільний цукор (у мене він із натуральної подрібненої ваніллю) і сухе молоко. Всі змішую.
    Потім додаю до цієї суміші розм'якшене масло (якщо не встигло досить нагрітися, я ставлю його на 5-10 секунд в мікрохвильову піч). І розтираю його лопаткою в крихту. Можна, звичайно, замінити масло маргарином, але з маслом краще.
    Потім додати яйце і вершки (будь-який жирності, можна навіть молоко, але найбільш насичений молочний смак додають, звичайно ж, жирні вершки).
    І все це змішую міксером, на повільній швидкості, без фанатизму (НЕ збиваю).
    Розкладаю масу по 12-ти силіконовим формах. Вже перевірено, що якщо тесту у формі багато, то при випіканні воно обов'язково витече і заллє деко. Тому заповнюю формочки приблизно наполовину (я кладу не більше 2 ст.л. у форму).
    І відправляю вже в розігріту приблизно до 180 градусів духовку хвилин на 15-20 до сухий зубочистки. Важливо не перетримати, інакше денце пригорить, а зверху капкейки покриються цукрового скоринкою.
    Орієнтуйтеся на свою духовку! У мене газова, гріє тільки знизу. Тому градуси і час - зразкове.
    Ось вони, вже готові. Залишилося остудити, вийняти з форм, і покрити глазур'ю.
    Для глазурі в цукрову пудру додаю 3 ч.л. лимонного соку, дивлюся по густоті. Якщо потрібно, додаю ще сік. Звичайно йде 5 ч.л. соку.
    Змащую капкейки глазур'ю, даю їй трохи підсохнути. Вона стає гладенька.
    Залишилося найприємніше - покликати родину до столу і разом насолодитися ніжними, як шовк, молочними капкейками.
    Напій до них можна будь-який, але, як мені здається, краще всього вони гармонують з кавою.
    Приємного апетиту!
    Фото і рецепт: nesmeiana

  • Інгредієнти:
    * Вівсяні пластівці - 140 г
    * Мигдаль - 100 г
    * Яблуко (2 шт, не сильно солодких) - 400 г
    * коричневий Цукор - 130 г
    * Розпушувач тесту - 1,5 ч. л.
    * Лимон (цедра всього лимона і 1 ст.л лимонного соку) - 1 шт
    * Олія - 1 ч. л.
    Приготування:
    Вівсяні пластівці і мигдаль подрібнити в блендері (майже до стану борошна).З зняти цедру лимона, додати до цукру і теж подрібнити.
    Яблука очистити, видалити кісточки, нарізати кубиками і варити до м'якості в невеликій кількості води(3-5 хв.). Воду злити.
    Зробити яблучне пюре. Додати його до інших ингредиентам.Хорошенько перемішати, додавши розпушувач тіста і лимонний сік.
    Форму змастити маслом. Викласти тісто, разровнять.Выпекать в розігрітій до 200 гр духовці 30 хв.
    Посипати цукровою пудрою.
    Фото і рецепт: Марія По

  • Інгредієнти:
    * сир (у мене 9%) - 500 гр;
    * яйця - 2 шт;
    * цукор - 5 ст.л.;
    * манна крупа - 2 ст.л.;
    * сметана - 4 ст.л. з гіркою;
    * ванільний екстракт - 1 ч.л. (можна замінити ваніліном - 1/2 пакетика);
    * яблука (краще всього антонівка) - 2-3 шт;
    * вершкове масло - 20 гр.
    Розбиваємо в миску яйця, всипаємо 3 ст.л. цукру.
    Збиваємо міксером до піни (так запіканка буде пишніше).
    Додати манну крупу і ванільний екстракт, знову збиваємо.
    Акуратно вводимо 2 ст.л. сметани і сир, перемішуємо (можна знову міксером на невеликій швидкості).
    Яблука очистити від серцевини і нарізаємо кубиками.
    Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо в неї яблука, посипаємо рештою двома столовими ложками цукру.
    Зверху викладаємо сирну масу, розрівнюємо і зверху викладаємо 2 ст.л. сметани, ще раз розрівнюємо.
    Відправляємо в розігрітій до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин до готовності (коли краю зазолотились - готово).
    Її дуже смачно їсти і гарячою і холодною.
    Ось така краса виходить - пишна і ніжна.
    Подаємо зі сметаною або з коханою варенням.
    Приємного апетиту!
    Фото і рецепт: Ольга Злобіна