Кулінарія

Інгредієнти:
авокадо
креветки
помідори-черрі
червоний лук
салатні листи
для заправки:
зерниста гірчиця
сік лимона
арахісове масло
кінза
сіль
чорний перець
Очистіть відварені креветки, наріжте авокадо кубиками, черрі, залежно від розміру, розріжте на 2 або 4 частини, цибулю наріжте тонкими півкільцями і з'єднайте все це в мисці.
Для заправки збийте вилкою гірчицю і сік лимона з сіллю і перцем, потім, продовжуючи збивати, тонкою цівкою влийте арахісове масло і додати подрібнену кінзу.
Заправте салат, як слід перемішавши вміст миски руками, і викладіть його на салатне листя.
Арахісове масло додасть креветок і авокадо тонкий аромат горіхів, чому і ті, й інші дуже виграють.
Фото і рецепт: Олексій Онєгін

Інгредієнти (на 4 порції):
помідори черрі - гілочка (13-15 шт);
червона цибуля - 1 маленька цибулина;
базилік зелений - 10 листочків + для прикраси;
каперси - 1 ст.л.;
оливкова олія - 2 ст.л.;
бальзамічний оцет - 2 ч.л.;
сіль,
бальзамічний соус для прикраси (опціонально).
Бальзамічний соус - це увареного з цукром бальзамічний оцет. Рецепт не даю поки, тому що цей я купувала (італійська). У відсутності смак соусу салату не постраждає.
Ріжемо помідори черрі на половинки, відправляємо в миску. Цибулю ріжемо дуже тонкими півкільцями, відправляємо до помідорів.
Туди ж відправляємо каперси. Солимо, перемішуємо. Поливаємо оливковою олією і бальзамічним оцтом, ще раз перемішуємо.
Безпосередньо перед подачею на стіл (інакше базилік скуксится) рвемо листя базиліка пальцями (від ножа вони темніють), перемішуємо і відразу викладаємо на велику тарілку.
По краях розкладаємо листя базиліка, залишені для прикраси (я залишаю маленькі) і поливаємо хаотично, але красиво бальзамічним соусом. Відразу їмо.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ольга Барановська

Інгредієнти:
мікс салатних листя будь-яких - 200 гр;
помідори черрі - упаковка;
гарбузове насіння;
гірчиця діжонська - 1 ст.л.;
мед рідкий прозорий - 1 ст.л.;
лимонний сік - 1 ст.л.;
оливкова олія смачне - 4 ст.л.;
сіль, мелений перець.
Змішуємо в мисці гірчицю, мед, лимонний сік, оливкова олія, сіль і перець. Перемішуємо вилкою до однорідності.
Моєму салатне листя і відправляємо їх у великий салатник. Помідори черрі ріжемо навпіл і кидаємо туди ж.
Поливаємо соусом, перемішуємо двома ложками.
Посипаємо гарбузовим насінням і на стіл!
Приємного апетиту!
Автор: Ольга

Мені дуже подобається поєднання інгредієнтів в цьому салаті! Рибу можете вибрати будь-яку, головне - гарячого копчення. Чим благородніше риба, тим менше кісток і краще смак. У Новий Рік можна шиканути, адже правда?
Інгредієнти:
зубатка гарячого копчення - 400 гр;
відварна картопля - 4 шт;
яблуко (семеренко або гренні сміт) - 1 велике;
лимон - 1/3 шт;
маслини без кісточок - 1/3 баночки;
зелений горошок - 1/2 банки;
майонез;
сіль.
Картоплю при варінні неодмінно посоліть! Розбираємо рибу руками на шматочки, видаляючи кістки (одну плитку! люблю зубатку) і шкіру.
На крупній тертці в ту ж миску до риби натираємо картоплю. Неодмінно добре остиглий, щоб не слипался.
Яблуко очищаємо від шкірки і серцевини.
Натираємо на тій же тертці. Тут же відрізаємо третину лимона і збризкуємо яблуко лимонним соком, щоб воно не потемніло. Прямо в мисці.
І відразу заправимо майонезом, щоб точно не потемніло. Норму майонезу не пишу, тому що це справа смаку і "сухості" інгредієнтів. Маленька пачка піде точно.
Я завжди ратую за покупку маслин з кісточками, але цього разу нам треба нарізати їх красивими кружечками, тому купуємо без кісток. Відповідно нарізати тонкими колечками. Відправляємо в салат.
Туди ж додати горошок. Без рідини, зрозуміло. Пробуємо на сіль і майонез.
Він гарний і смачний.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ольга

Інгредієнти:
креветки тигрові відварені - 400 г.
авокадо стиглий - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
солодкий ріпчаста цибуля - 1/2 шт.
зерна граната
сіль - за смаком
сік лимона
для заправки:
оливкова олія - 2 ст. л.
бальзамічний оцет - 1 крапля
мед - за смаком
Для заправки в миску вилити оливкову олію, додати бальзамічний оцет. Покласти за смаком мед. Креветки нарізати шматочками і покласти їх в салатницю.
Авокадо очистити, нарізати кубиками, збризнути соком лимона і викласти до креветок. Апельсин очистити від шкірки і білих перегородок, нарізати кубиками, покласти в салатницю.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і покласти в салат. Салат посолити, залити маринадом, перемішати. Посипати салат зернами граната. Подати салат до столу.
Приємного апетиту!