Кулінарія

Давним-давно я відкрила для себе, що оладки з морквою або кабачками набагато смачніше, ніж без них. Сьогодні пропоную вам додати моркву до тесту для кексів. Вони вийдуть набагато смачніше і корисніше. Не потрібно говорити, що чим якісніше ви візьмете борошно, тим краще вийдуть кекси, виробництво борошна халтури не терпить.
Інгредієнти (на 13 штук):
2 моркви
2 натурального йогурту
1 яйце
140 гр. муки
1 столова ложка цукру
1 пакетик дріжджів в порошку
2 столові ложки насіння кунжуту
2 столові ложки оливкової олії
щіпка мускатного горіха
будь-яке густе варення або джем
листочки м'яти
Як приготувати морквяні кекси:
Збиваємо яйця. Додаємо поступово цукор, продовжуємо збивати. Поступово вводимо в масу йогурт, масло, дрібку мускатного горіха і терту моркву. Все добре перемішуємо.
Окремо змішуємо борошно і дріжджі, додаємо їх до суміші.
На сковороді смажимо насіння кунжуту.
Формочки для кексів розставляємо на деку для випікання, наповнюємо тестом. Посипаємо кекси зверху насінням кунжуту (обережно, не чіпайте їх руками).
Ставимо в духовку й випікаємо при температурі 185 ° С протягом 15 хвилин.
Подаємо теплими. Прикрашаємо листочками м ’ яти, можна подати з варенням або джемом.
Рада
Щоб яйця добре взбивались, беріть свіжі яйця і збивайте їх, коли вони будуть кімнатної температури. Тому рекомендується дістати їх з холодильника за кілька хвилин до цього.

Навіть зараз, коли апельсини-мандарини доступні круглий рік, цитрусово-пряні аромати, що витають по дому, нагадують про наближення Різдва. Дуже ароматний, розсипчастий пиріг, довго на столі не затримається.
Інгредієнти:
Масло вершкове - 125 г
Борошно пшеничне - 250 р
Розпушувач тесту - 1 ч. л.
Цукор - 175 г
Ванільний цукор - 1 пач.
Крупа манна - 50 г
Мигдаль (мелений) - 150 г
Кориця (щіпка)
Ароматизатор (апельсиновий, Orange-back) - 1 пач.
Олія рослинна - 100 мл
Яйце - 4 шт
Варення (з апельсиновими корочками) - 150 г
Приготування:
Збираємо всі продукти, щоб потім не відволікатися. Духовку включаємо на 175*
Масло розпускаємо на легкому вогні, трохи охолоджуємо. Змішуємо - борошно з розпушувачем, цукор, ванільний цукор, манку, мелений мигдаль, корицю і апельсиновий ароматизатор.
Додаємо яйця, розтоплене вершкове масло, олія - перемішуємо до гладкого тесту.
2/3 тесту виливаємо в форму, застелений папером для випічки, зверху викладаємо апельсинове варення, не доходячи до краю 3 см.
тісто, що Залишилося кондитерським мішком/шприцом наносимо зверху колами або ґратами, що вам більше подобається.
Відправляємо в розігріту до 175 *С духовку на 40 хвилин. Через 30 хвилин випікання можна прикрити пиріг зверху фольгою, щоб не пригоріла верх. Охолоджуємо у формі, тільки потім виймаємо і подаємо на стіл.
Особливого прикраси не потрібно, при бажанні можна посипати верх цукровою пудрою і прикрасити скибочками апельсину і цедрою.
Приємного чаювання!
Фото і рецепт: Hyazinthe

Навіть не пам'ятаю, звідки рецепт, але він у мене років 7, напевно. Дуже тонкі, ніжні і смачні млинці без дріжджів. Готуються дуже швидко - за 1 хв. обсмажувати кожну сторону, а то і менше. Рецепт настільки вдалий, що змінювати нічого не варто.
Інгредієнти:
Молоко (тепле) - 0,5 л
Крохмаль картопляний (без гірки) - 4 ст. л.
Борошно (з гіркою, просіяного) - 4 ст. л.
Яйце куряче (якщо маленькі, +1) - 4 шт
Сіль за смаком)
Цукор за смаком, якщо солодкі, я кладу 1 ст. ложку)
Ванілін (за смаком)
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Спосіб приготування:
Змішати всі сухі компоненти, додати яйця і, поступово вливаючи тепленьке молоко, замісити тісто. Останнім додати масло, дати тесту “відпочити” 20 хвилин, і можна смажити.
найголовніше - пристосуватися з ополоником, наливати тісто так, щоб акуратно одним шаром сковорідку покрити.
Так і перед кожним набором тесту в ополоник добре перемішати потрібно, крохмаль сідає на дно.
Навіть якщо Вам здається, що сильно рідке тісто, не здумайте додати борошно, виклала фото показати, які вони виходять тоненькі й з дірочками.
рідке Тісто, так і хотілося ще борошна підсипати... але дала собі ложкою по руках…
Шановні господині, начинку Ви самі придумаєте, можна і з курочкою копченої, і копченою рибою, з індичкою, сир фета - шикарний сир, і сирок з родзинками, курагою, варіантів просто море, Вам вибирати.
Ще хочу сказати, що я іноді роблю більше блінов, складаю вчетверо і в морозильну камеру, потім дістала, розморозила, поклала начинку і в мікрохвильовій печі або на сковороді розігріла.
Млинці виходять дуже ніжними і смачними.
Прошу Вас більше борошна не додавати, тісто буде жидковатым, але зате млинці тоненькі і смачні.
смачного Вам і Вашій родині.
Фото і рецепт: Господиня будинку

Склад:
250 гр. вершкового масла
2 курячих яйця
100 гр. цукру
580 г пшеничного борошна
0,5 ч. л. соди, гашеного оцтом
начинка:
100 гр. вершкового масла
380 мл. згущеного молока
Приготування:
Відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з цукром.
Білки збити в пухку масу і додати до желтково-цукрового масі.
Додати борошно і соду, гашенную оцтом. Замісити тісто.
Поставити тісто в холодильник на 1 годину.
Підготувати орешницу. Для цього змазати олією формочки орешницы і поставити форму на плиту (цей спосіб підходить для старої “бабусиної” орешницы, зараз продаються нові орешницы, які працюють від електрики).
Від тесту відокремити невеликий шматочок, згорнути в кульку. Зробити такі кульки відповідно до кількістю форм в орешнице.
У кожну форму покласти по кульці тесту.
Накрити верхньою частиною форми, сильно придавити, потримати трохи і перевернути на іншу сторону. Щоб подивитися, поджарились чи горішки, форму можна акуратно відкрити.
Готові горішки витрусити з форми.
Теж саме проробити з тістом.
Горішки акуратно обрізати по краях, щоб надати їм гарну форму.
Для начинки варене згущене молоко змішати з м'яким вершковим маслом. Додати подрібнену в комбайні крихту “шкаралупи” горішків.
Кожну половинку заповнити кремом.
Щільно поєднати дві половинки, прибравши по краях надлишки крему.
Горішки поставити в холодильник на кілька годин.br/>Фото і рецепт: Юлія

Земелах - східна солодкість, що користується великою популярністю у всьому світі. І не дарма, адже печиво наповнений пряним ароматом кориці, хрустке, смачне. А готувати його простіше простого, так і всі інгредієнти для його приготування зазвичай завжди є вдома.
Звична форма цього печива - прямокутник або ромб, а я вирішила відійти від цього стандарту і приготувати земелах у формі «сердечок», так щоб і на трубочку надіти. А з чим його їсти вирішувати Вам, воно ідеально підходить до чаю, какао, кава, а особливо смачно їсти його, на мій погляд, з молоком.
Інгредієнти на 10 порцій:
для тіста:
вершкове масло (або вершковий маргарин) - 125 г;
цукор-пісок - 100 г;
яйце - 1 шт;
молоко - 1 столова ложка;
борошно (вищий сорт) - 300-330 г;
сіль - щіпка;
для посипання:
мелена кориця - 1 чайна ложка;
цукор-пісок - 3 столові ложки.
Рецепт приготування:
1. Розм'якшене масло змішати за допомогою вилки з яйцем.
2. Додати цукор-пісок до яично-вершковою масі і добре розтерти до пишної маси.
3. У цю масу влити молоко, додати сіль і добре перемішати.
4. Додати просіяне через сито борошно і замісити злегка круте, але дуже пластичне тісто.
5. Тісто загорнути в харчову плівку і поставити на 30 хвилин у холодильник. За цей час тісто стане ще більш еластичним для розкочування і формування печива.
6. Розкачати тісто в шар товщиною близько 3 мм. За допомогою форми для печива зробити «сердечка». Якщо Ви захочете надягти печиво на трубочку, то за допомогою простого пристосування - ковпачка від фломастера або ручки зробити дірочку з одного боку печива.
7. Сформоване печиво покласти на деко, застелений папером для випічки.
8. Посипати печиво зверху цукровим піском, потім корицею і знову піском.
9. Випікати печиво в духовці при 200 градусів 12-15 хвилин довше 15 хвилин випікати не треба, так як печиво пересушится).
10. Готове печиво вийняти з духовки, дати охолонути і можна їсти.
Кілька рад:
готові печива зберігайте в герметично закривається ємності;
якщо Ви любитель випічки з корицею, то можете збільшити її кількість, але не переборщіть!
Фото і рецепт: Lorchen