Кулінарія

Інгредієнти:
гриби портобелло 2 шт.
печериці 2 шт.
паста орзо 1/2 склянки
солодкий перець 1/2 шт.
зелений лук 2 пера
сир 50 г
сіль, перець за смаком
Орзо відварити в киплячій підсоленій воді до стану аль денте. Воду злити. Портобелло промити, обсушити, видалити ніжку і внутрішні перегородки.
Перець нарізати дрібним кубиком і обсмажити в олії. Печериці нарізати і покласти до перцю, продовжити обсмажування. Зняти сковороду з плити, покласти пасту.
Зелену цибулю дрібно нарізати і додати до інших інгредієнтів. Покласти тертий сир, масу перемішати, посолити і поперчити за смаком. Нафарширувати гриби.
Помістити гриби в вогнетривке блюдо, змащений маслом. Запікати в духовці, розігрітій до 180-200 градусів хвилин 15. Гарячі гриби подати до столу.
Приємного апетиту!

Смачна і легка закуска з помідор під хрусткою хлібної скоринкою,як раз до сезону! Соус з меду,гірчиці, винного оцту,цибулі та оливкової олії надає страві особливу пікантність. Оригінально і незвичайно виглядає на святковому столі.
Інгредієнти:
Помідори (середні) - 10 шт;
Батон (кілька скибочок) ;
Часник - 4 зуб.;
Оливкова олія (4 ст.л. для помідор,4 ст.л. для соусу) - 8 ст.л.;
Петрушка - 1 пуч.;
Орегано - щіпка ;
Твердий сир - 150 г;
Сіль - за смаком ;
Мед (в соус) - 1 ст.л.;
Гірчиця в зернах (в соус) - 1 ст.л.;
Винний оцет (любой) - 4 ст.л.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Помідори з духовки під хлібної скоринкою рецепт. Підготувати помідори:помити і розрізати їх уздовж на 2 частини, викласти на деко і збризнути олією.
Батон подрібнити до стану крихти і змішати з дрібно нарізаною зеленью.Добавить пропущений через прес часник.
сир Натерти на дрібній терці,змішати з крихтами і зеленню,додати маслинове масло й добре вымешать.Масса буде добре лепиться.Выкладываем її на помідори гіркою, трохи притискаючи.
Духовку розігріваємо до 220 градусів і запікаємо помідори 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.
Окремо готуємо соус,змішуючи всі компоненти й додаємо в нього дрібно нарізану цибулю.
соус Подаємо разом із запеченими помідорами.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: lakshmi

Інгредієнти:
солодкий перець 1 шт.
сир філадельфія 1/2 пачки
м'який сир 100 г
зелень кропу і кропу
часник 1 зубчік
Приготування:
У перцю зрізати верхівку, видалити насіння. В миску покласти філадельфії. Додати тертий сир. Покласти подрібнену зелень.
Кришку перцю дрібно нарізати і додати до інших інгредієнтів. Покласти подрібнений часник, все перемішати, посолити за смаком. Щільно нафарширувати перець сирною масою.
Загорнути перець у фольгу і прибрати години на 2 в холодильник, краще на ніч. Перець нарізати кружечками і подати до столу.
Приємного апетиту!

Інгредієнти (4 порції):
6 солодких перців середнього розміру
400 р. сирного сиру
2 зубчики часнику
пучок шнітт-цибулі або петрушки
оливкова олія
винний оцет
при бажанні - мелений перець чилі
тертий пармезан
сіль
чорний перець
Першо-наперво розріжте перці уздовж на дві частини (хвостик можна залишити) і видаліть насіння з мембранами. Тимчасово відкладіть їх у бік тепер займемося начинкою.
Додайте до творожному сиру роздавлений часник, дрібно нарізаний шнітт-цибулю або петрушку, сіль, мелений чорний перець і гострий перець, якщо ви його використовуєте.
Туди ж влийте пару-трійку столових ложок оливкової олії і трохи оцту і як слід розмішайте начинку. По консистенції вона повинна стати ніж-то середнім між самим сирним сиром і густий сметаною, так що масло і оцет краще додавати потроху, у кілька етапів.
Начиніть кожен перець - щільно, але не без гірки. Зверху посипте тертим пармезаном і злегка збризніть оливковою олією. Вважаю, яке-хто, як водиться, сумнівається в доцільності цього дії, що ж, не смію наполягати: якщо ви готуєте не для себе, а для якихось інших, зовсім сторонніх людей, можна і не збризкувати.
Так або інакше, але перці потрібно покласти у форму для запікання і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, хвилин на двадцять: самі перці розм'якшаться, але не втратять форми, пармезанова скоринка зазолотится, а начинка розплавиться і стане тягучою і повітряної, як зефір.
З білим вином вийде ідеальна закуска або основне блюдо для літнього вечора - залишилося тільки сісти в плетене крісло, милуватися заходом і слухати тріск цикад. Ну або щось у цьому роді.
Фото і рецепт: Олексій Онєгін

П'ємонт - прикордонний регіон Італії, і його сусіди - Франція і Швейцарія - вплинули на місцеву кухню. Тут вирощують відмінні овочі та фрукти, які стають основою багатьох блюд.Мне сподобався цей рецепт простотою і пикантностью.Надеюсь, Ви теж його оцініть!
Інгредієнти:
Перець червоний - 2 шт
Куряче філе - 120 г
Часник - 1 зуб.
Помідори черрі - 100 г
Помідори в'ялені - 30 г
Соєвий соус - 20 г
Пармезан - 120 г
Суміш італійських трав - 20 г
Приготування:
Дачний перчик - щільний і соковитий. Ріжемо його навпіл, видалимо насіння і викладаємо у форму.
Куряче філе нарізати кубиками, додати соєвий соус і видавити часточку часнику.
Черрі порізати навпіл, додати в'ялені томати. Нафарширувати перець сумішшю курки і томатів.
Посипати зверху натертим пармезаном і відправити в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Перець виходить соковитий, курочка ніжною, а томати з часником - це просто щось.
Автор: LaCostena