Кулінарія

Інгредієнти:
(на 2 порції)
курячі грудки 2 шт.
швейцарський сир 2 скибочки
шинка 2 скибочки
сіль, перець за смаком
борошно
яйця 1 шт.
панірувальні сухарі
курячої грудки зробити надріз. Покласти шматочок сиру і шинки. Гарненько згорнути, з'єднавши краю. Якщо краю розходяться, скріпіть їх зубочистками або маленькими шпажками.
Обваляйте шніцель в борошні. Вмочіть у яйці. Обваляйте в сухарях. Розігрійте в сковороді масло, покладіть шніцелі і обсмажуйте.
Обсмажуйте з двох боків до готовності, зменшивши огонь.Готовые шніцелі подайте до столу з овочами і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!

Курка по цьому рецепту виходить багатого смаку і приголомшливого барвистості, з хрусткими вкрапленнями арахісу і насолодою болгарського перцю. Це варто спробувати! Тим більше, що вона гарна, як в холодному, так і в гарячому вигляді. І головне - досить швидко готується.
Інгредієнти:
Стегенце курячий (невеликі) - 4 шт
Перець болгарський - 2 шт
Печериці (малі) - 100 г
Цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт
Часник - 3 зуб.
червоне Вино солодке (або напівсолодке) - 100 г
Спеції (сіль, чорний перець, чорний перець)
Оцет (бальзамічний) - 1 ст. л.
Мед - 0,5 ч. л.
Табаско (кілька крапель)
Олія (оливкова) - 4 ст. л.
Арахіс - 50 г
Приготування:
Таке розмаїття смакових нот створює чудове кулінарне твір у підсумку.
Стегенця ретельно вимити, зрізати надлишки жиру, натерти сіллю і червоним перцем і залишити хвилин на 10.
Болгарський перець (краще взяти різного кольору, крім зеленого) очистити від насіння і нарізати тонкими смужками. Печериці нарізати четвертинками.
Арахіс поставити на 3-4 хвилини на повну потужність в мікрохвильову піч і очистити. Можна обсмажити на сухій сковороді. Не принципово. Можна навіть взяти солоний з пакетика, попередньо коли ми відкинули сіль.
Цибулю обчистити і дрібно порізати.
Стегенця обсмажити з усіх боків у глибокій сковороді на рослинній олії. Вийняти з сковороди на тарілку.
На цьому ж жирі обсмажити цибулю до золотистого кольору, видавити в жарящийся цибуля, часник, додати смужки перцю й печериці, і тушкувати ще 5 хвилин.
Влити в сковороду вино, додати оцет, мед, червоний перець, табаско і сіль. Спробувати. Соус повинен бути кисло-солодким, але мати гостре, але м'який.
Викласти в соус стегенця, закрити посуд кришкою і тушкувати на маленькому вогні 20 хвилин.
Арахіс крупно порубати ножем і посипати вже готове блюдо.Подавать з відварним рисом або свіжим білим хлібом.
Це дуже смачно і я сподіваюся, що вам теж сподобається!
смачного вам і вашій родині!
Фото і рецепт: Ольга-Демоника

Інгредієнти (на 4-6 порцій:
- качине філе - 1 кг;
- лисички - 500 гр;
- цибуля - 2 середніх шт;
- бальзамічний оцет - 5 ст.л.;
- кленовий сироп (або мед) - 2 ч.л.;
- сіль, мелений чорний перець;
- олія - 3 ст.л.
Лисички промити під холодною водою від землі. Намагаємося зробити це швидко, інакше гриби розм ’ якнуть.
Вимите і обсушене паперовим рушником качине філе солимо й перчимо з двох сторін.
Обсмажуємо на розігрітій з однією столовою ложкою рослинного масла сковорідці з двох сторін по 3-4 хвилини до золотистої скориночки. Потім кладемо в деко з краями і ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, хвилин на 15, щоб довести до готовності.
Цибулю ріжемо соломкою й обсмажуємо на іншій сковороді з рештою рослинною олією до м'якості.
Лисички тим часом ріжемо досить крупно (на 2-3 частини, маленькі не ріжемо взагалі) і кидаємо до цибулі. Смажимо на невеликому вогні все разом хвилин так 10, періодично помішуючи.
якраз філе буде готово. Виймаємо, кладемо в тарілку.
І накриваємо фольгою, щоб м'ясо "відпочило" і розподілив всередині себе соки, хвилин на 5.
Ту сковорідку, де смажилося філе, знову повертаємо на вогонь, виливаємо в неї бальзамічний оцет, лопаткою соскребаем качині прижарки з дна. Коли оцет почне закипати, зменшуємо вогонь і додаємо кленовий сироп (або мед), перемішуємо до розчинення оного в оцті й вимикаємо.
Філе викладаємо на дошку й ріжемо шматочками під кутом 45 градусів.
Кладемо м'ясо в тарілку, поливаємо соусом.
Поруч складуємо лисички і швидше подаємо! Гості будуть щасливі! І ви теж.
Приємного апетиту!
Ольга Злобіна.

Біле м'ясо курячих грудок тим смачніше, чим менше його сушать на сковороді або в духовці. М'ясо повинно бути прожареним, з скоринкою, але залишатися соковитим. Тому в цьому рецепті я спочатку фарширую грудки сиром з базиліком, потім швидко обсмажую на сковороді і доводжу до готовності в духовці. Виходить і скоринка зверху, і соковите м'ясо з сиром і зеленню всередині.
Інгредієнти:
куряча грудка (без шкіри і кісток) - 2 шт.;
сир - за смаком;
базилік - за смаком;
сіль;
олія для смаження.
Кожну курячу грудинку розділити на 2 рівні частини і злегка відбити, використовую молоток для м'яса або рукоятку ножа.
Зробити у відбитому скибочці м'яса глибокий розріз (кишеня).
Для начинки нарізати сир скибочками, а у базиліка відокремити листя від стебел. Мені потрібні тільки листя.
Скласти сир, базилік в чашу блендера і крупно порізати.
З базиликово-сирної маси сформувати невеличкі ‘котлетки’, які поклала в розріз курячої грудки. Щоб сир не витікав поєднала краю розрізу дерев'яної зубочисткою. Приправити сіллю.
На гарячу сковороду налила трохи масла і обсмажила курячу грудинку з усіх боків до золотистої скориночки. Потім переклала на деко, покритий пекарської папером, і довела до готовності в прогрітій до 200С духовці.
Час приготування варіює від 10 до 20 хвилин (залежить від вашої духовки і того, як тонко відбили м'ясо).
Автор: Олена Покровська

Інгредієнти:
курка (1,2 -1,5 кг) - 1 шт;
картопля (великий) - 3-4 шт;
баклажани - 1-2 шт;
перець болгарський - 1-2 шт;
морква - 1 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
часник (невеликі голівки) - 1-2 шт;
соєвий соус - 3 ст.л.;
рослинна олія - 1 ст.л.;
сік половини лимона ;
сіль ;
перець ;
червоний гострий перець ;
паприка ;
прованські трави ;
Овочі нарізати великими шматками, курку моєму, обсушуємо і також розділяємо на порційні шматки.
Складаємо все в миску, додаємо часник (цілими голівками), лавровий лист, сіль, спеції, трохи соєвого соусу, сік половини лимона і ложку рослинної олії.
Як слід перемішуємо всі інгредієнти. Складаємо овочі і курку в пакет для запікання, зав'язуємо пакет і ставимо у форму для запікання в розігріту до 180С духовку на 30 хвилин.
Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Фото і рецепт: nestea