Кулінарія

Ще один швидкий і простий у приготуванні пиріг. Ніжний, ароматний, злегка вологий шоколадний брикет, з мигдальною ноткою і апельсиновим ароматом. Ніжний смак, результат обов'язково порадує! Заходьте на чашку чаю.
Інгредієнти:
великий Апельсин - 1 шт
темний Шоколад (з вмістом какао більше 70 %) - 150 г
Масло вершкове - 150 г
Яйця - 4 шт
мелений Мигдаль - 50 г
Цукор - 150 г
Приготування:
Отже,приступимо. Для початку потрібно зварити апельсин. Так,так Ви не помилилися, саме зварити.
Варимо апельсин у великій кількості води близько 1,5 години на невеликому вогні.
Після закінчення часу апельсин прохолодні, ріжемо і якщо потрібно видалимо кісточки. Потім м'якоть разом з шкіркою подрібнюємо за допомогою блендера в пюре.
Шоколад разом з маслом розтопимо на водяній бані та прохолодні.
Білки відокремлюємо від жовтків. Далі збиваємо жовтки з сахором 120 грам до світлої пишної маси.
До жовтків додаємо апельсинове пюре і мелений мигдаль, перемішуємо і виливаємо шоколад. Ще раз добре перемішуємо. Яєчні білки збиваємо в міцну піну,додамо цукор і збиваємо до освіти щільної маси.
Шоколадну масу змішуємо з білками і виливаємо в рознімну форму 21-22 см застелений папером.
Випікаємо наш пиріг 30 - 40 хвилин при температурі 190-200 градусів.
готовий Пиріг. Найкраще подавати його холодним.
Прекрасним доповненням будуть ванільне морозиво чи збиті вершки!
Приємного чаювання!
Фото і рецепт: olia999

Інгредієнти:
сир 9% 1 пачка 250 г
яйце 1 шт.
цукровий пісок 1-2 ст. л.
борошно 1 ст. л. з верхом + борошно для обвалки
олія для смаження
для соусу:
сік і цедра 1 апельсина
вершки 100 мл
ванільний цукор за смаком
куркума
мак 1 ч. л. або макова суміш для пирогів 1 ст. л.
В миску покласти сир, вбити яйце. Всипати цукровий пісок. Додати борошно, гарненько все перемішати. Беремо частина сирної маси, кладемо на борошно, обвалюємо і формуємо сирники.
Розігріти олію в сковороді і обсмажити сирники до золотистого кольору з двох сторін. В сковороду або сотейник вичавити апельсиновий сік, поставити на плиту. Влити вершки.
Додати ванільний цукор. Всипати куркуму, перемішати. Додати мак, перемішати. Готові сирники перекласти в порційні форми.
Залити соусом. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10-12 хвилин.
Подати сирники до столу, посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!

Інгредієнти:
Кмин - 1 ч. л.
Сир твердий - 300 г
Яблуко (солодке) - 4 шт
Тісто листкове (або дріжджове) - 1000 г
Приготування:
Це універсальний рецепт - пиріг чудово виходить з будь-яким тестом за вашим вибором - дріжджовим або листковим. Я покажу, як приготувати його з листковим.
В змащену форму кладемо половину наявного у вас тесту. Накалываем його вилкою.
Сир натерти крупно і кладемо на тісто приблизно половину його. Зверху розподіляємо тонкі скибочки очищених яблук.
Звертаю увагу на те, що готувала виключно з солодкими. Думаю, кислинка тут ні до чого.
Присипаємо начинку кмином і викладаємо сир, що залишився.
Можна просто накрити пиріг другою половиною тесту, а можна накрити начинку смужками.
приблизно Через 20 хвилин перебування в гарячій духовці (готуємо до рум'яної скоринки) пиріг збере на кухні всіх домашніх своїм ароматом!
Ось так все просто, а виходить незабутньо смачно - поєднання пропеченных яблук з розплавленим сиром і кмин!
Фото і рецепт: Ялорис

Інгредієнти:
Суміш вівсяної та пшеничного борошна (1 до 1, 250 грам у загальному)
Рослинна олія (7-8 столових ложок)
Яблучне пюре (3 столові ложки)
Яблучний відвар або сік (можна воду або соєве молоко) третину склянки
Цукор (2-3 столові ложки)
Яблучний оцет (чайна ложка)
Сіль і сода (по щіпці)
Ізюм (жменю)
Приготування:
1. Вівсяне борошно можна виготовити з допомогою Bullet або кавомолки з геркулеса або тонких пластівців.
2. Змішати борошно, вівсяне борошно, соду, сіль, цукор, яблучне пюре, рослинне масло і яблучний відвар (сік, воду, соєве молоко). Щоб вийшли м'які печива робимо тісто некрутим, тягучим. Краще додати більше яблучного пюре. Додаємо в тісто ізюм (наприклад, велику чорну саяку або чорного принца).
3. Змочуємо руки у воді, беремо в долоню трохи тесту, катаємо круглу печенюху. Відправляємо печенюху на деко на спеціальний папір. Повторюємо це з усіма іншими печенюшкамі.
4. Посипаємо печенюхи цукром (наприклад, тростинним).
5. Ставимо в розігріту духовку (200С) на 20 хвилин.
6. Даємо печенюхам охолонути і трохи підсохнути". Не варто укладати купкою або шарами один на одного, нехай "випустять" пар, інакше будуть трохи "вологими".
Примітка:
Це вже фото подсохших печеньок! Тому вони складені стовпчиком. Яблучне пюре для печива, до речі, має бути солодким. Якщо використовуєте просто подрібнені (тобто пюрированные) яблука, то цукру потрібно додати в тісто більше.
Фото і рецепт: Олена Бєлашова

Захотілося приготувати смажені пиріжки, але з тестом возитися було лінь. Від цієї ліні і народився такий простий і симпатичний рецепт.Лепешка м'яка і ароматна, тісто пористу. Щавель не змішується з тістом, а лежить у середині окремим шаром начинки.
приготування цього рецепту Є 2 важливих моменти.
1. Сковорода повинна бути з гарним антипригарним покриттям.
2. Щавель для начинки не повинен бути мокрим, інакше при смаженні почне витікати і підгорати сироп.
СКЛАД:
2 ст ложки рослинної олії для смаження
ТІСТО:
1 яйце, 1~2 ст ложки цукру, 50г сметани, 2 ст. ложки борошна (50г), 0,5 год ложки розпушувача, щіпка соди, щіпка солі
НАЧИНКА:
150~200г щавлю, 3 ч ложки цукру, 1 ст. ложка крохмалю
Начинка
Щавель вимити, викласти на рушник і дати йому обсохнути.
Відрізати жорсткі стебла.
Довільно нарізати.
Поставити на 1 хвилину в мікрохвильову піч, щоб щавель втратив свій обсяг.
Трохи остудити і підмішати до щавелю цукор і крохмаль.
Тісто
яйце Збити з цукром, сіллю і сметаною.
Додати соду, сіль, розпушувач і борошно.
Повинно вийти не дуже рідке тісто, що ллється.
У сковороді на невеликому вогні розігріти олію.
Вилити трохи менше половини тіста і розподілити по дну сковороди.
На тісто рівним шаром викласти начинку.
За допомогою ложки полити начинку тістом так, щоб весь щавель був покритий тестом.
Закрити сковороду кришкою.
Через 1,5~2 хвилини, коли низ коржі підрум'яниться, а верхнє тісто схопиться і перестане бути рідким, обережно перевернути коржик.
Смажити на другій стороні під кришкою ще 1 хвилину.