Кулінарія

Інгредієнти:
200 г листкового дріжджового теста,
1 баклажан,
1 пучок кропу (зелень),
50 г сиру,
2 зубчики часнику,
2 ст. л. рослинного масла,
1 яєчний жовток,
перець за смаком,
сіль за смаком.
Приготування:
Листкове тісто розкачати в пласт і розрізати на квадрати.
Кожен квадратик викласти в формочку для кексів.
Змастити жовтком і випікати в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів С.
Баклажан порізати кубиками і обсмажити до готовності на рослинній олії.
Змішати в мисці баклажани, дрібно нашинковану кріп і подрібнений часник. Посолити і поперчити. Добре перемішати.
Готові слойки охолодити і викласти з форм. Нафарширувати начинкою.
Посипати тертим сиром. Поставити на самий верх розігрітій духовки поки сир на розплавитися.
Викласти на таріль і подавати до столу.
Приємного апетиту!

Дуже просте і смачне печиво з цитрусовим ароматом і ніжним смаком кукурудзяного борошна. Рецепт узятий мною на сайті hlebopechka. ru. Автору - подяку.
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 р
Борошно кукурудзяне - 100 г
Яйце - 3 шт
Масло вершкове - 150 г
Цукор - 100 г
Ізюм - 100 г
Розпушувач тесту - 10 г
Цедра лимона (терта) - 1 шт
Ванільний цукор - 10 г
Приготування:
У мисці змішати пшеничне і кукурудзяне борошно, розпушувач, ванілін і цедру. Масло (кімнатної температури) збити з цукром. З'єднати обидві суміші.
Додати родзинки і замісити м'яке і не липке тісто. Кількість борошна напевно доведеться коригувати, тому мені довелося потроху додавати, щоб отримати тісто потрібної консистенції.
Сформувати печиво у вигляді човників. Викласти на деко, покритий папером для випічки або силіконовий килимок.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180С духовці, до рум ’ яного кольору ~ 20-25 хв.
Посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: inna_2107

Інгредієнти:
* борошно пшеничне - 115 г;
* молоко - 140 г;
* яйця - 3 штуки;
* розпушувач - 1 чайна ложка;
* цукровий пісок - 1 столова ложка;
* сіль щіпка.
Відокремити жовтки від білків. Жовтки перемішати, додати борошно, цукор, розпушувач і молоко. Перемішати до однорідної маси.
В іншій мисці збити білки з дрібкою солі до стійких пік. Обережно змішати білки з тістом. Готове тісто вийде повітряним.
Добре розігріти пательню, змастити олією. За один раз на сковороді середнього розміру можна спекти 4 оладки. Налити ложкою тісто, сформувавши 4 гуртка, і смажити до утворення золотистої скоринки на середньому вогні.
Кожну оладушку перевернути і аналогічно запекти із зворотного боку. Таким чином злякати все тісто.
Автор: Господиня

Інгредієнти (12 кексів):
* ізюм - 1/2 склянки;
* яйця - 3 шт;
* тростинний цукор - склянка;
* кефір - 1 склянка;
* вершкове масло - 100 гр;
* борошно - 2 склянки і трохи для присипки родзинок;
* розпушувач - 1 пакетик;
* ванільний екстракт - 1 ч.л.
* сіль - щіпка.
Родзинки замочуємо в склянці гарячої води.
Збиваємо яйця з цукром. Додаємо кефір, перемішуємо.
Потім додаємо розм'якшене масло, знову перемішуємо.
Просіваємо в нашу миску борошно з розпушувачем і сіллю, перемішуємо. Додаємо ванільний екстракт (можна замінити ванільним цукром).
Зливаємо родзинки, посипаємо його трохи борошном, щоб він рівномірно розподілилися в кексах і не осів весь на дно.
Втручається родзинки до інших інгредієнтів.
У формочки для кексів кладемо порційні папірці. Якщо таких немає, змастіть пензликом з рослинним маслом.
Розподіляємо тісто по формах. Дуже зручно робити це за допомогою ложки для морозива.
Відправляємо кекси в розігрітій до 180 градусів духовку хвилин на 20 - стежте, до золотистого кольору.
Готові кекси посипаємо цукровою пудрою.
Увага! Знищуються за лічені хвилини!
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ольга Злобіна

Сирні булочки з дріжджового тіста до супу для пікніка. Смачні, ароматні, несолодкі булки з сиром.
Інгредієнти для тіста:
* сир твердий - 150 гр.;
* борошно пшеничне - 2 - 2,5 склянки ;
* свіжі дріжджі - 25 гр.;
* вода - 200 мл.;
* олія рослинна - 3 ст. ложки;
* сіль - 1 ч. ложка;
* трав'яна суміш "італійські трави" - 1 ч. ложка;
* цукор - 1 ст. ложка;
* кунжут, часник, велика сіль;
Склянку використовується об'ємом 250 мілілітрів.
В теплу воду покласти 1 ст. ложку цукру і розвести в ній дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин. Вода з дріжджами почне пузиритися.
Потім в дріжджову суміш просіяти 1 склянка борошна і додати сіль. Залишити в теплому місці на 20-30 хвилин. Опара повинна піднятися пухирчастої шапкою.
Сир натерти на крупній тертці і трохи посипати борошном, для більш рівномірного розподілу його в тесті.
В тісто додати рослинну олію, 0,5 склянки борошна, трави і сир. Поступово додаючи борошно вимішуємо м'яке, нелипкое тісто.
Накриваємо посуд з тістом вологим рушником і залишаємо в теплому місці до збільшення тесту приблизно в 2 рази (1-1,5 години).далі тісто добре обминаем.
Готового тіста у мене вийшло 850 гр. При обминке в тісто можна додати подрібнений часник (3 середніх зубки).
Відривати від тесту невеликі шматочки , руками їх вимішуємо і формуємо кульки (я робила кульки вагою 30гр.). Викладаємо кульки на деко, застелений пекарської папером, змащуємо теплою водою і залишаємо для вистійки хвилин на 20.
Коли булки збільшаться з розмірі 1,5 - 2 рази, змащуємо їх яйцем, змішаним з 1 ст. ложкою води, посипаємо кунжутом і великої солью.булки рецепт з фото
Випікаємо при температурі близько 180°З 20-30 хвилин. Булки з такого тесту виходять смачними і ароматними, але вони швидко черствіють.
Якщо ви плануєте приготувати булки за день до пікніка, тоді воду в тесті треба замінити молоком і замість рослинного масла додати 50 г розм'якшеного вершкового масла. Тоді сирні булочки довго не будуть черствіти.
Дуже багато залежить від якості і сорти сиру. Якісний сир розчиниться не повністю, а залишить сирні "хвилі" в тесті.