Кулінарія

Підготовка: 5 хв.
Приготування: 15 хв.
На 6 порцій:
■ 4 молоді моркви
■ 2 стебла селери
■ жменю волоських горіхів
Для заправки:
■ 150 мл натурального йогурту
■ 1 варений яєчний жовток
■ 0,5 ч.л. цукру
■ 1 ч.л. негострий гірчиці
■ 2 ст.л. маслинові масла
■ сіль
■ перець за смаком
Приготування:
Наріжте очищену від шкірки морква дрібної і тонкою соломкою і складіть її в салатник. Селера ретельно промийте, відокремте зелень і наріжте стебло рівними тонкими скибочками.
Зелень селери дуже дрібно порубайте. Складіть селера в салатник поверх моркви.
Волоські горіхи порубайте ножем на невеликі шматочки і рівномірно посипте ними салат.
Приготуйте соус. Для цього збийте блендером всі складові для заправки.
Вилийте заправку в невеликий соусник і подавайте до столу разом з нарізаним салатом.

Дуже легкий у приготуванні салат, чудово підходить до м'ясних нежирним страв.
Склад:
200 г гороху нут
2 середніх головки цибулі
150 мл оцту 9%
400 мл кип ’ ятку
1 пучок зелені кінзи
рослинна олія (бажано нерафінована)
сіль за смаком
Приготування:
Горох нут залити холодною водою (приблизно 3 літри) і залишити на 12 годин.br/>Злити з гороху воду, залити чистою водою (приблизно 2 літри) і варити нут до готовності. Коли нут стане м'яким, додати сіль і варити ще 10 хвилин.
Відкинути нут на друшляк.
Ріпчасту цибулю обчистити і нарізати тонкими півкільцями. Залити цибулю окропом, додавши оцту. Залишити маринуватися 15 хвилин.
Промаринованный цибулю промити в холодній воді.
Змішати нут і цибулю.
Додати в салат дрібно порубану зелень кінзи.
Заправити салат рослинним маслом і дати настоятися протягом 2-х годин.br/>Фото і рецепт: Юлія

Інгредієнти:
* куряча Грудка (бажано копчена, невелика) - 1 шт
* Яблуко (зелений) - 1 шт
* Апельсин - 1 шт
* Селера (стебла) - 2-3 шт
* Салат - 1/2-1 пуч.
* Сир твердий - 80-100 г
* кедрові Горіхи - 2 ст. л.
Приготування:
Селеру і сир нарізати маленькими кубиками. Додати порізане куряче м'ясо.
Апельсин очистити від плівочок і нарізати невеликими кусочками.Листья салату вимити, обсушити і нарвати на невеликі шматочки.
Додати порізане яблуко. Акуратно перемішати салат, заправити його і посипати кедровими горішками.
Я для себе заправляла апельсиновим соком, для чоловіка майонезом, розведеним тим же апельсиновим соком. Ви можете використовувати сметану, натуральний йогурт або майонез.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ляночка

Пропоную вам спробувати корисний і смачний салат із селери. Знаю, що багато селера не люблять, але повірте, цей продукт заслуговує на вашу увагу! Максимум користі при мінімумі калорій - право, варто полюбити його вже за це!
За рецепт величезне спасибі Олені Н с форуму Клубу любителів газети Скатертина-Самобранка!
Інгредієнти:
* Селера черешкову (корінь або черешки, за смаком)
* Огірок (свіжий, за смаком)
* Горіхи волоські (за смаком)
* Курка (м'ясо, відварене або запечене)
* Сметана
* Сіль за смаком)
* чорний Перець (за бажанням і за смаком)
* Гриби (варені, смажені або консервовані - за смак)
Приготування:
Натерти корінь селери на корейської тертці.
Варену курячу грудинку порвати на волокна.
гриби Порізати (я зазвичай ставлю консервовані).
Додати нарізану брусками свіжий огірок.
Додати подрібнені волоські горіхи.
Автор заправляє салат майонезом і додає трохи лимонного соку.
Можна подавати!
Як варіант - можна приготувати цей салат з черешків селери, але гриби в цьому випадку класти не потрібно.
Вийде ось такий салат - дуже соковитий і хрусткий.
Вибирайте будь-який варіант за смаком.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ляночка

Інгредієнти:
- баклажани 2 середніх (300гр);
- цибуля ріпчаста-1 шт.;
- помідори - 200гр.;
- часник - 2 зубчики;
- перець солодкий-150гр.;
- олія;
- сік лимона - 1 ст. ложка;
- сіль;
- зелень петрушки і базиліка;
Приготування:
Баклажани помити, почистити і нарізати невеликими шматочками. Посолити і залишити на 1 годину. Через годину віджати, промити і ще віджати.
Добре підсмажити баклажани на соняшниковій олії. Зняти на серветку, щоб ввібралося масло.
Інші овочі поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. 1 зубочек часнику залишити для заправки.
Запечених овочів дати охолонути.
Баклажани можна не смажити а половинками запекти в духовці, а потім почистити і нарізати, але на мій смак - зі смаженими баклажанами цей салат смачніше.
З перцю і помідорів зняти шкірку. Перець, помідори,цибулю та запечений часник нарізати для салату.
Смажені баклажани,тушковані овочі і нарізану зелень заправити заправкою з 1 ст. ложки лимонного соку, 2 ст. ложок олії подрібненого свіжого часнику і 0,5 ч. ложки солі. Все обережно перемішати.