Кулінарія

Як спекти яблучний пиріг? Якщо повністю керуватися нашої інструкцією, то дуже просто. Найпростіший варіант - це, звичайно ж, усім знайома шарлотка.
Для її приготування треба взяти: за півтори склянки цукру-піску і борошна, 5 яєць. Збиваємо вінчиком або міксером яйця з цукром, додати борошно. На дно форми для випічки укладаємо яблука, заливаємо тестом і ставимо випікати. Не будемо докладно зупинятися на приготуванні шарлотки, так як цей рецепт є на будь-якому кулінарному сайті.
Ми будемо випікати яблучний пиріг - не такий популярний, але дуже смачний.
Для того щоб спекти яблучний пиріг, потрібно взяти:
- яйце - 3 штуки (якщо яйця добірні, то яєць треба менше, якщо 1 або 2 категорії, то знадобиться 3 яйця);
- вершкове масло (можна замінити маргарином) - 2 пачки по 200 г;
- цукровий пісок - 2,5 склянки;
- вершки будь-який жирності - 50 мл;
- яблука - 0,7 кг;
- крохмаль картопляний - 3 ч. ложки;
- борошно вівсяне, пшеничне або їх суміш - 4 склянки;
- сода - 1 ч. ложка;
- ванільний цукор - за бажанням.
Процес приготування займає зовсім небагато часу. Цукровий пісок збийте з яйцями до отримання пишною білій маси. Розчиніть соду у вершках, додайте суміш до яєчної маси. Туди ж покладіть вершкове масло або маргарин. За бажанням додайте ванілін. Ретельно вимішуйте, поступово всипаючи борошно. Розділіть отримане тісто на дві нерівні частини, одну більше, іншу менше.
Деко, змащене маслом, посипте борошном. Розкачайте більшу частину тіста і покладіть її на деко. Зробіть невеликий бортик, щоб на тісто можна було помістити начинку. Посипте розкачане тісто тонким шаром картопляного крохмалю.
Приступаємо до приготування начинки. Нарізаємо яблука так, як вам більше подобається. Я віддаю перевагу яблука нарізати маленькими кубиками, як овочі на салат «Олів'є». Посипте їх чотирма столовими ложками цукрового піску. Через деякий час злийте відокремився від яблук сік.
Щільним шаром розкладаємо на тісто яблучну начинку. Посипаємо яблука цукром (4 столовими ложками).
Розкачайте меншу частину тіста і покладіть її поверх начинки. Скріпіть верхній і нижній шар майбутнього пирога і зробіть рельєфні защипи по краях. Можна використовувати другу частину тіста для прикраси. Сформуйте з тіста смужки, укладіть красиво на пиріг. Підключіть фантазію і прикрасити листочками або квіточками з тіста.
Час випікання складе приблизно 40-50 хвилин при температурі 210-220 градусів.
Можна спекти яблучний пиріг з ще меншою кількістю продуктів. Як спекти яблучний пиріг, якщо в холодильнику не виявилося ні вершків, ні масла?
Вам знадобиться: 5 яєць, 3 яблука, по склянці цукру і борошна, 3 ч. ложки крохмалю, панірувальні сухарі.
Змішайте жовтки з цукром. Насипте борошно й крохмаль. Ретельно розмішайте тісто. Додайте в нього дрібно нарізані яблука, знову перемішайте. Додайте збиті в піну білки. Випікайте не менше 30 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність визначайте з допомогою дерев'яної палички-зубочистки або сірники. Якщо на дерев'яної поверхні не виявиться прилиплого тесту, значить готовий пиріг.
Тепер, коли ви знаєте, як спекти яблучний пиріг, можете запрошувати гостей і пригощати їх смачними ласими шматочками.
Приємного вам апетиту!
Ніна Грінченка

Інгредієнти:
Масло вершкове (кімнатної температури 250 + 40) - 290 р
Яйця курячі (жовтки відокремити від білків) - 3 шт
Цукор (100 + 50) - 150 г
Розпушувач для тесту - 1 ч. л.
Борошно - 220 г
Какао (хорошої якості) - 30 г
Вершки (жирність не має значення, можна замінити сметаною) - 120 г
Персики (свіжі або консервовані, без шкірки, половинки) - 7 шт
Родзинки без кісточок (у мене світлий і чорний в рівних частках) - 4 ст. л.
Горіхи волоські (посмажити і крупно порізати) - 200 г
Молоко (3,5%) - 4 ст. л.
Приготування:
Якщо ви використовуєте консервованих персиків, відкинути на друшляк і дати добре стекти рідини.
Тісто:
Збити масло (250 г) з цукром (100 г) до білого, не перестаючи збивати, додати по одному жовтки, додати какао і знову збити.
Додати вершки і перемішати лопаткою, потім додати борошно змішану з пекарським порошком і знову все перемішати.
Білки збити в густу піну і з'єднати з тестом у два приймання. Помістити тісто у форму 26 см в діаметрі, дно якої застелити пекарської папером, а боки змазати маслом. Втиснути в тісто 6 половинок персиків по колу і одну половинку в центрі.
Випікати в прогрітій духовці при 180 град.С 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на духовку!
Підготувати горіхи:
На сковороді розпустити масло (40 г), додати молоко і цукор (50 г) і на повільному вогні варити до золотистого кольору.
Швиденько змішати з горіхами і рівномірно викласти зверху на пиріг, посипати родзинками.
Знову помістити пиріг в духовку і запікати ще 20-25 хв. до сухий лучинки. Орієнтуйтеся на духовку, пам'ятаючи про те, що пиріг має бути злегка вологою консистенції.
Готовий пиріг повністю охолодити і звільнити від форми.
Смачно!
Фото і рецепт: natapit

Скільки я пробувала різних медових тортів, смачніше цього немає!Незвичайний спосіб приготування, мінімум продуктів, недорогий. При цьому ніжний, ароматний, дуже смачний. Спробуйте, мабуть, не пошкодуєте!
Інгредієнти:
* Масло вершкове масло (або маргарин) - 150 г
* Яйце - 2 шт
* Цукор (тісто-1ст.крем-1ст.) - 2 склянки.
* Сода - 1 ч. л.
* Борошно - 2 склянки.
* Сметана (у крем) - 400 г
* Мед - 2 ст. л.
Приготування:
В каструльку кладемо масло (у мене маргарин, з ним нітрохи не гірше), цукор (1 склянка) і мед. Нагріваємо на невеликому вогні, помішуючи, до кипіння.
Як тільки початок закипати, додаємо соду. Маса відразу почне кипіти, шипіти і пузиритися. Активно заважаємо, буквально 10 секунд, все перетворилося в піну, знімаємо з вогню.
Чекаємо, коли вміст каструльки охолоне. Для прискорення процесу можна поставити в ємність з холодною водою. Отримуємо щось, схоже на карамель, шалене пахне і апетитне. Втручається яйця по одному, потім борошно.
Отримуємо viscous тісто, досить густа. Половину тіста размазываем по змазаному деку. Краще підкласти пекарскую папір або антипригарний килимок. Зручніше це робити мокрими руками.
Випікаємо в нагрітій до 180 гр. духовці. Тонкий Корж, печеться швидко, 10-12 хвилин. Готовий корж ріжемо навпіл (він виходить великий, майже на весь аркуш). Те ж саме робимо з другою половиною тесту.
Поки коржі остигають, робимо крем сметанний (сметану збити з цукром). Крем, звичайно, можна використовувати будь-який-масляний,заварний,але зі сметанним мені подобається найбільше,він добре просочує коржі і приємну кислинку добавляет.Коржи складаємо один на інший,обрізаємо,щоб були рівні і однакові.
Обрізки розтовкти і використовувати для посыпки.Собираем тортик,промазуючи коржі кремом,якщо є бажання-прикрашаємо(у мене простий,"домашній",варіант)).Лучше,якщо тортик годинку-другу постоїть в холодильнику,добре просочиться кремом.
Продуктів на торт йде не багато, при цьому виходить він досить великий. Приготування, насправді, не складне, хоча і багато описів, я такий торт років з 12 готую, жодного разу не було, щоб не вийшов. Смак дуже насичений, дуже медовий. По консистенції трохи схожий на медовий пряник, тільки ніжніше. До речі, якщо додати борошна побільше-дуже смачне печиво можна спекти)).
Фото і рецепт: julibo

Інгредієнти:
1 1/2 склянки борошна
200 г вершкового масла
5 яєць
1 склянку цукрового піску
стручок ванілі
2 ч. л. розпушувача
вишня 250-300 г
рослинна олія
цукрова пудра
Приготування:
З вишні видалити кісточки. Стручок ванілі розрізати і зібрати на кінчик ножа м'якоть. В миску покласти вершкове масло кімнатної температури, всипати цукровий пісок. Добре збити суміш до однорідної маси. Розбити яйця.
Добре збити суміш до однорідної маси. Додати розпушувач. Покласти ваніль. Всипати борошно і гарненько все перемішати міксером. Додати вишню, перемішати лопаткою.
Деко застелити пергаментом, злегка змастити олією. Влити тісто, розрівняти. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовки до готовності, приблизно 50-60 хвилин.
Готовий пиріг остудити, розрізати і посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Фото: Оксана Ельнова

Інгредієнти:
сир з топленого молока 300 г
яйця 1 шт.
борошно 1 ст. л.
цукрова пудра 2 ст. л.
шоколадні краплі
арахісова паста за бажанням 1 ст. л.
борошно для паніровки
Приготування:
В миску покласти сир, додати яйце. Всипати цукрову пудру. Покласти борошно, як слід вимісити масу. Додати арахисовую пасту.
Всипати шоколадні краплі, перемішати. Беремо сирну масу ложкою, викладаємо в борошно, обвалюємо і формуємо руками сирники. У сковороді розігріти олію, покласти сирники.
Обсмажувати сирники із двох сторін по 3-4 хвилини. Готові сирники посипати цукровою пудрою і подати до столу.