Кулінарія

Інгредієнти:
філе індички 500 г
м'якоть гарбуза 200 г
ріпчасту цибулю 1 шт.
часник 1 зубчік
яйце 1 шт.
щіпка мускатного горіха
каррі за смаком
майонез 1 ст. л.
подрібнені горіхи 2 ст. л.
М'якоть індички дрібно посікти гострим ножем, перекласти в миску. Гарбуз натерти на дрібній терці і покласти до м'яса. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і додати до інших інгредієнтів.
Часник подрібнити і покласти в миску. Вбити яйце. Додати мускатний горіх. Посипати каррі. Покласти майонез, посолити і поперчити за смаком. Всипати подрібнені горіхи (волоський або фісташки). Сформувати котлети.
У сковороді розігріти олію, викласти котлети і обсмажити з обох боків до золотистої скориночки. Готові котлети покласти на блюдо і подати до столу.
Приємного апетиту!

Я хочу запропонувати Вам приготувати «Котлети в хлібної кошику». По-перше, це гарно! Такі котлети прикрасять навіть святковий стіл. По-друге, це - дуже смачно! Хлібна кошик зверху так приємно хрумтить, а знизу, просочившись соком м'ясного фаршу, така м'яка, ніжна і ароматна. А котлета - адже це завжди смачно! А зверху ще й помідори! А по-третє, це - просто. Таке блюдо приготує навіть починаюча господиня. Та й продукти дуже доступні. Сподіваюся, я Вас переконала?! Тоді фартух в руки і на кухню!
Інгредієнти:
хліб висівковий - 10 скибочок;
помідори свіжі (маленького розміру, можна черрі) - 5 штук;
для начинки:
м'ясний фарш (курячий або свинячий або змішаний: яловичина + свинина) - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
зелень петрушки - кілька гілочок;
сіль - за смаком;
чорний перець - за смаком.
Рецепт приготування
1. У прямокутних скибочок висівкового хліба зрізуємо з усіх боків кірки. Ви, звичайно ж, можете взяти для приготування цієї страви інший вид хліба, наприклад, тостовий або простий пшеничний хліб, просто висівковий більш корисний для здоров'я.
2. За допомогою качалки розгортаємо скибочки хліба в тонкий пласт. Якщо хліб хорошої якості він розкочується дуже легко, а якщо якість залишає бажати кращого, то може кришитися. Але це не страшно, можна легко виправити. Накладіть відокремився шматочок трохи внахлест на цілий і розкачайте качалкою.
3. Укладіть розкатані скибочки хліба в порційні форми для випічки, сформуйте «кошик». Замість порційних форм можна використовувати силіконові форми для випічки.
На формування однієї «кошики» знадобиться 2 скибочки розкачаного хліба. «Кошик» я робила, поклавши в форму один цілий скибочка, а другим, розрізавши трикутником, заповнила вільне місце, що залишилося.
4. У м'ясний фарш (вид фаршу вибирайте на свій смак) додаємо дрібно нарізану зелень петрушки і ріпчасту цибулю, солимо й перчимо за смаком.
5. Фарш добре вимішуємо. Звичайно ж, фарш найкраще вимішувати руками.
6. Приготовані кошики з хліба заповнюємо щільно фаршем. Зверху ставимо, трохи вдавлюючи у фарш, помідор з хвостиком. Якщо у Вас немає в наявності помідор маленького розміру, то просто поріжте наявні помідори кружками і покладіть зверху на фарш по одному кухоль. Запікаємо приготовані «Котлети в хлібної кошику», поставивши їх на лист, в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Але Ви орієнтуйтеся на робочий стан Вашої духовки.
7. Готові котлети в хлібної кошику витягуємо з духовки і даємо їм охолонути. Для відчуття повноти смаку краще подавати теплими.
Кілька рад:
фарш для котлет, звичайно ж, краще зробити самому, тоді Ви точно будете знати, з чого він;
м'ясо для котлет краще прокрутити через м'ясорубку, ніж подрібнювати в блендері;
котлети смачніше з змішаного фаршу.
Фото і рецепт: Lorchen

Інгредієнти:
кролик - 1 тушка
оцет - 1 крапля
ріпчаста цибуля - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль - за смаком
перець - за смаком
розмарин
майоран
масло вершкове - 3 ст. л.
рослинна олія
сметана - 250 мл.
курячий бульйон - 500 мл.
Кролика розрубати на порційні шматки. У склянку налити краплю оцту, розбавити водою. Кролика покласти в посуд, залити водою з оцтом, долив ще стільки, щоб вода покрила все м'ясо, залишити на 30-60 хвилин.
Потім кролика витягнути з води, просушити. У сковороді з товстим дном розігріти суміш вершкового і рослинної олії. Покласти шматочки кролика.
Ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Розігріти в сковороді масло, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Кролика посолити, поперчити, посипати травами. Беремо казан, викладаємо частину м'яса. Заливаємо половиною сметани.
Часник придавлюємо ножем і кладемо в каструлю. Потім викладаємо половину ріпчастої цибулі. Повторюємо шари ще раз. Вливаємо бульйон. Тушкуємо на плиті близько 1-1,5 годин. Розкласти кролика по тарілках і подати до столу.
Приємного апетиту!

Днями вирішила приготувати котлети з курячого філе, але якось мені його здалося замало. Вирішила додати різних овочів для маси, а коли приготувала, то відірватися не могли, так було смачно! Ділюся з вами рецептом, думаю, що комусь точно в нагоді.
Інгредієнти:
Куряче філе - 450 г;
Морква - 1 шт;
Капуста білокачанна - 200 г;
Гарбуз - 60 г;
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт;
Перець болгарський (червоний) - 0.5 шт;
Петрушка (невеликий пучок) ;
Манна крупа - 3 ст.л.;
Сіль,перець (за смаком) ;
Рослинна олія для смаження цибулі та змащування форми) ;
нарізати Невеликими шматочками капусту, гарбуз і морква, так, щоб це зручно було перекрутити в комбайні.
З курячого філе приготувати фарш. Обсмажити дрібно нарізану цибулю на рослинній олії.
З'єднати подрібнені в комбайні овочі з фаршем і підсмаженою цибулею. Додати нарізану соломкою болгарський перець, дрібно нарізану петрушку, манну крупу. Посолити і поперчити.
Фарш добре перемішати, сформувати котлети і викласти їх в змащену маслом форму.
Котлети запекти в духовці при 200 градусах близько 20-25 хвилин, поки зарум'яниться верх.
Дуже смачно, спробуйте!
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: lakshmi

Для 4х чоловік:
16 курячих крилець
1-2 цибулини
1-2 зелених перцю
1 баклажан
2 помідори
2 зубчики часнику
1 ложка гірчиці із зернятками
оцет
оливкова олія
сіль
петрушка (для прикраси)
Рецепт приготування крилець в гірчичному соусі:
У глибокій тарілці змішайте гірчицю з 1-2 ложками оцту і 5-6 ложками оливкової олії. Додайте курячі крильця, посоліть. Викладіть крильця у форму для запікання і запікайте в духовці при температурі 220 градусів протягом 15 хвилин.
Раздавливаем зубчики часнику тильною стороною ножа, смажимо їх у оливковій олії. Коли часник змінив колір, прибираємо його, додаємо дрібно рубаний цибуля, перець дрібно порізаний, перемішуємо.
Ріжемо баклажани дрібними кубиками, солимо, додаємо на сковорідку. Хвилин через 5 додаємо дрібно нарізані помідори, солимо й тушкуємо все це ще хвилин 15.
викладаємо На тарілку овочі, зверху крильця, прикрашаємо петрушкою.
Рада:
щоб овочі вийшли смачніше, важливо додавати їх по черзі і по черзі солити. Спочатку цибулю, потім зелений перець, потім баклажани і в кінці помідори.
Приємного апетиту!