Кулінарія

Інгредієнти:
2 шт. картоплі,
20 г сиру,
2 веточ. петрушки (зелень),
100 мл молока 3.2%-ной жирності.,
2 ст. л. борошна пшеничного вищого сорту,
олії для смаження,
сіль за смаком.
Картоплю очистити і швидко натерти на терці.
Скласти в миску і залити молоком, зверху на крити харчовою плівкою.
У мисці змішати яйце, тертий сир і дрібно нарубану зелень. Додати борошно.
Тертий картопля добре віджати і покласти в миску. Перемішати.
Ложкою викласти на сковороду з розпеченим маслом, невеликими порціями і притиснути у вигляді коржів. Обсмажити з обох боків до золотавого кольору. Викласти на паперові рушники.
Подавати деруни зі сметаною.
Приємного апетиту!

Інгредієнти:
картопля - 1 кг.
борошно пшеничне - 100 гр.
сода харчова - за смаком.
олія соняшникова - 50 гр.
сіль - за смаком.
Для соусу:
гриби сушені - 50 гр.
борошно пшеничне - 1 ст. ложка.
цибуля ріпчаста - 20 гр.
сіль - за смаком.
Приготування:
Картопля натріть на тертці. Додайте борошно, соду, сіль і перемішайте. Смажте деруни на соняшниковій олії, викладаючи суміш столовою ложкою, з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Для соусу замочіть гриби в холодній воді на чотири години. Настій злийте, процідіть і відваріть гриби в цьому ж настої.
Готові гриби і цибулю наріжте. Обсмажте цибулю разом з грибами на маслі. Борошно підсушіть на сухій сковороді, охолодіть і розведіть 2 склянками грибного відвару.
Варіть, помішуючи, 5 хвилин. Влийте до смажених грибів та цибулі, посоліть, перемішайте і варіть 10 хвилин.
Подавайте деруни з грибним соусом.
Приємного апетиту!

Пікантна закуска, з родзинкою. Поєднання паприки та кориці з баклажанами дуже незвично,але гармонійно! Спробуйте!
Інгредієнти:
Баклажани - 500 г;
Помідор - 400 г;
очищений Часник - 2 зуб.;
Вода (або овочевий бульйон) - 200 мл;
Кориця - 0.5 ч.л.;
Паприка (порошок) - 0.25 ч.л.;
Сіль за смаком) ;
оливкова Олія (за смаком) ;
Рецепт приготування:
Баклажани нарізати кружками 1 см,посолити і залишити на підлогу часа.Затем обсмажити на оливковій олії,викласти на серветку і прибрати зайвий жир.
Для соусу розчавити часник лезом ножа,з помідор зняти шкіру,роблячи надрізи і опустивши в окріп,дрібно нарізати.
У сковороді розігріти оливкову олію,підрум'янити часник,додати помідори і налити воду.
Можна використовувати овочевий бульйон,що я і зробив.
Тушкуємо 15 хвилин,додаємо паприку з корицею і ще залишаємо на 5 хвилин.
У форму викладаємо рядочками баклажани,змащуємо соусом,потім наступний ряд,теж змащуємо соусом і так поки не заповнимо форму.
Ставимо в розігріту духовку на 210 градусів на 15 хвилин.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: lakshmi

Осінь – пора овочів, гарбуз - дуже корисний і красивий інгредієнт для багатьох страв. Пропоную Вам побалувати себе ось таким тыквенно-картопляним стравою!
Інгредієнти:
Картопля (середні) - 4 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Гарбуз - 150 г
Сіль за смаком)
Спеції (за смаком)
Кефір - 4-5 ст. л.
Борошно - 4-5 ст. л.
Олія для смаження)
Сир твердий - 50 г
Яйце - 1 шт
Приготування:
Натерти на дрібній терці картопля, морква, гарбуз і цибулю. Додаємо яйце, сіль, спеції.
Додаємо кефір. Все перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно, перемішуємо.
Додаємо натертого сиру, все добре перемішуємо. Розігріваємо сковороду з рослинне масло (масла не дуже багато, щоб деруни в ньому не плавали) і викладаємо столовою ложкою наші деруни.
Смажимо до рум'яної скоринки з обох сторін. Зверху можна полити сметаною або розтопленим вершковим маслом (за бажанням).
Фото і рецепт: лелечка23

Багато господинь заморожують перець на зиму свіжим. Я ж багато років заготовлюю перець, як навчила мене тітка з України. Він займає менше місця, ніж свежемороженный, на ньому вже немає тонкої верхній плівочки, так і виходить він такий ароматний! Цей перчик Ви з великим успіхом можете використовувати при приготуванні супів, борщів, піци, овочевих і м'ясних пирогів, других страв, салатів і т. д.
Приготування:
Перці моєму, видаляємо плодоніжку і насіння.
Деко застилаємо листом пергаменту, на нього укладаємо перчик.
Запікаємо перчики в духовці, розігрітій до 220 градусів протягом 30-40 хвилин (час запікання залежить від сорту та розміру перців). Можна запекти перчики в режимі «гриль» до невеликого почорніння шкірки.
Потім духовку вимикаємо, даємо в ній охолонути перчикам близько 30-40 хвилин. Можна скласти в перчики пакет до охолодження. Знімаємо з овочів тонку верхню плівка.
Укладаємо перчик на лоточки (якщо перчик повністю охолов, лоточки укладаємо в пакет і щільно зав'язуємо) або тонким шаром в целофановий пакет. Зараз можна придбати одноразові контейнери, у них теж зручно заморожувати такий перчик на зиму, тільки вибирайте невеликі за обсягом і висоті, а перчик укладайте тонким шаром.
У цьому випадку заморожений перчик легко буде відламувати. Сік, що утворився я розподіляю за лоточкам. Поміщаємо перець в морозильну камеру. Такий перчик можна вживати при приготуванні страв як в размороженном, так і в замороженому вигляді, наприклад, при приготуванні супів, борщів.
Сподіваюся, Вам сподобається перчик, заморожений по цьому рецепту!
Фото і рецепт: diana1616