Кулінарія

Швидкий спосіб маринування капусти, всього за два дні капуста готова до подачі на стіл.
Склад:
1 великий качан білокачанної капусти
2 великих моркви
1 головку часнику
1 ст.л. запашного перцю горошком
1 ч.л. кмину
3 л. води
2 скл. цукру
4 ст.л. солі
3 ст.л. оцтової кислоти (70%)
Приготування:
Капусту почистити, вирізати качан і порізати великими шматками.
Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Часник також очистити і пропустити через прес.
Викласти у велику глибоку каструлю шарами - капусту, моркву, часник, запашний перець, кмин.
Змішати воду, цукор і сіль. Поставити розсіл на вогонь і довести до кипіння. Влити в розсіл оцтову кислоту і прокип'ятити ще кілька хвилин.
Залити гарячим розсолом капусту і поставити її під прес.
Залишити капусту при кімнатній температурі на дві доби.
Через дві доби капуста готова до вживання, її необхідно прибрати в холодильник.
Невелике примітка: було помічено, що при використанні купленого часнику, він в розсолі забарвлюється в блакитний колір. Не лякайтеся, в цьому немає нічого страшного.

Дуже смачний і цікавий картоплю. Ніж-то нагадує запечений на багатті: можна їсти разом з кожуркой або ложкою вибираючи м'якоть.
Нам знадобиться:
1 кг картоплі (12-13 невеликих картоплин),
1,5 ст.л. солі,
1,5 ст.л. борошна
Приготування:
Розігріти духовку до 200 ° C, застелити деко для випікання фольгою. Картопля дуже ретельно вимити (щіткою під проточною водою). Не чистити і не сушити!
У мисці змішати борошно із сіллю. Кожну мокру картоплину гарненько обваляти в борошні з сіллю так, щоб вся вона була покрита сумішшю.
Викласти картоплю на деко і запікати в духовці 40-60 хв (залежить від розміру і сорти картоплі).
Фото і рецепт: horo6aya

Інгредієнти:
картопля відварена "в мундирі" 4 шт.
яйця 1 шт.
сіль, перець за смаком
для начинки:
печериці 150 г
ріпчасту цибулю 1 шт.
сир 100 г
олія для смаження
борошно
Картоплю відварити, охолодити, очистити і розім'яти в пюре. Додати яйце. Масу посолити, поперчити і перемішати.
Шампіньйони і цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити до готовності в рослинній олії.
Тертий сир натерти і додати до грибів з цибулею, перемішати. Беремо невелику кількість картопляної маси, в середину кладемо грибну начинку.
Формуємо биточки, обвалюємо їх в борошні. Обсмажуємо з двох сторін на розігрітій сковороді.
Подавати зі сметаною і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!

Інгредієнти:
креветки за 3-6 шт. на порцію
ріпчасту цибулю 1 шт.
помідори-черрі 4-5 шт.
сметана 2 ст. л.
тертий сир за смаком
раковини або кокотницях для запікання
Креветки відварити до готовності. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії.
Помідори дрібно нарізати і додати до цибулі. Додати сметану, посолити і поперчити масу за смаком.
форми або раковини викласти чищені креветки. Зверху покласти овочеву масу. Посипати тертим сиром.
Поставити форми або раковини в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати до тих пір, поки сир не розплавиться. Подати до столу.
Приємного апетиту!

Хто король сучасної кулінарії? Звичайно ж, картопля! Цей смачний поживний гість, прибувши до нас з Американського континенту, так міцно влаштувався, що кухня без нього просто немислима. Настільки він любимо нашим народом. Адже скільки різноманітних страв від простого до вишуканого можна приготувати з нього
Картопля не потребує реклами! Просто беріть та готуйте! Результат завжди відмінний! А ось і рецепт приготування картопляних скибочок в духовці.
Інгредієнти на 6 порцій:
картопля середній - 15 штук;
для маринаду:
оливкова олія - 5 столових ложок;
розмарин сушений - 1 чайна ложка;
зерна гірчиці - 1 чайна ложка;
чорний перець - за смаком;
сіль - за смаком.
Рецепт приготування
1. Картоплю відварити, очистити і нарізати на чверті по довжині. Добре, якщо картопля буде одного розміру.
2. Порізана на шматочки картоплю покласти в каструлю з холодною водою. Довести на сильному вогні воду до кипіння, а потім зменшити вогонь до середнього, варити картопля 6 хвилин.
3. Поки картопля вариться, можна зайнятися маринадом: в глибоку чашку налити оливкову олію, додати зерна гірчиці, сушений розмарин, приправити сіллю й чорним перцем. Добре збити вилкою.
4. З картоплі злити воду. Гарячий картоплю покласти в чашку з маринадом. Струсити, щоб маринад добре покрив скибочки картоплі. Можна, але обережно, щоб не пошкодити цілісність картоплі, перемішати його ложкою. Залишити картоплю в маринаді на 20 хвилин.
5. Духовку нагріти до 220 градусів. Скибочки картоплі перекласти у форму для запікання. Запікати до готовності картоплі, який придбає золотистий колір. Орієнтовно час запікання 30-35 хвилин в залежності від моделі Вашого духовки. Якщо скибочки картоплі розсипається на дрібні шматочки при легкому натиску, значить він готовий.
6. І ось запечені картопляні часточки, оповиті ароматом розмарину і покриті зернами гірчиці, які лопаються при надкусывании, надаючи ще більше пікантності, готові! Приємного апетиту!
У відомих закладах фаст-фуда по цьому рецепту готують картоплю в лушпинні і називають картоплею по-селянські.
Кілька рад:
- добре разваривающийся картоплю для цієї страви краще не використовувати;
- картопляні часточки - чудовий гарнір до м ’ ясних страв.
Фото і рецепт: Lorchen