Оригінальний салат з оселедця і повітряного омлету особливо підходить для холодних днів.
Склад:
Оселедець - 0,5 шт
Яйця - 2 шт
Винний оцет - 1 ст.л.
Цибуля - 1 шт
Петрушка - 2-3 гілочки
Гірчиця - 0,5 ч.л.
Цукор - 0,5 ч.л.
Рослинна олія - 50 мл
Приготування:
Цибулю порізати невеликими кубиками. Нагріти сковороду на слабкому вогні, злегка змазати олією і постійно помішуючи, довести цибулю до м'якості і прозорості.
Яйця перемішати з винним оцтом і вилити в розм'якшений цибулю.
Обережно помішуючи довести омлет до готовності. Омлет при цьому не повинен пересохнути.
невеликий чашці змішати гірчицю з цукром, потім поступово додавати масло, постійно перемішуючи. По консистенції соус повинен бути схожим на рідкий майонез.
Оселедець порізати невеликими кубиками, викласти зверху на омлет. Заправити салат гірчичним соусом і посипати дрібно порубаної петрушкою.
Подавати салат потрібно, поки омлет ще теплий.
Фото і рецепт: Ігор
