Pan con tomate, що перекладається з іспанської як “хліб з помідорами” - знаменита закуска, яку люблять в Каталонії, Андалусії, Арагоні та інших регіонах Іспанії.
Готувати її дуже просто, але хліб з помідорами настільки смачний, що його іноді називають “іспанської брускеттой” (правда, роблять це в основному американці, які вимовляють “брушетта”). Зараз, коли на всіх ринках країни з'явилася новинка - помідори із запахом і смаком помідорів - цей рецепт актуальне як ніколи.
Хліб з помідорами
4 порції
4 скибочки хліба
2-3 зубчики часнику
2 стиглих томатів
оливкова олія
сіль
Хліб - а для цього блюда в ідеалі потрібен хліб в сільському стилі, з борошна більш грубого помелу і з ноздреватым м'якишем, хоча згодиться і звичайний багет - наріжте не занадто тонкими скибками і обсмажити з обох сторін на грилі або запечіть в духовці.
Поки ще гарячий хліб, натріть його поверхню часником, а потім візьміть половину помідори і також енергійно втирайте його м'якоть в хліб. Збризніть хліб оливковою олією та приправте сіллю.
Є й інший спосіб приготування хліба з помідорами, він менш автентичний, але, можливо, комусь це здасться зручніше і смачніше: натріть помідори на крупній тертці, змастіть цієї м'якоттю натертий часником хліб, після чого точно так само приправте маслиновим маслом і сіллю.
Для більшої різноманітності і нажористости можна додати хамон, чорізо, сир, анчоуси або сардини - але хліб з помідорами, право слово, гарний і сам по собі.
Фото і рецепт: Олексій Онєгін
