Як запекти картоплю в духовці? Відповідей на це питання дуже багато. Я хочу розповісти не про ті способи, які всім знайомі, а про своїх експериментах і видоизменениях класичних рецептів.
Як запекти картоплю швидко? Є варіант. Для цього необхідно попередньо картоплю відварити. Картоплю відварюємо в мундирі, охолоджуємо, потім чистимо й ріжемо або на часточки, або на кружки. Як буде нарізаний картопля, не так вже й важливо. Можна залишити його і цілими бульбами.
Поки варився картопля, ми підготували додаткові інгредієнти: сир, бекон, цибуля, брокколі, вершки. Сир натерли, бекон і цибулю дрібно нарізали. Цибулю злегка обсмажили.
Для того щоб запекти картоплю в духовці, необхідно взяти глибоке деко. Змащуємо його рослинним маслом. На дно укладаємо картоплю і брокколі. Солимо й перчимо. Посипаємо картопля нарізаним беконом і обсмаженою цибулею. Заливаємо все жирними вершками. Деякі господині замість вершків використовують сметану. Але мені не завжди за смаком кислинка страв, тому я віддаю перевагу сметану по можливості замінювати вершками. Останній штрих - сир. Посипаємо їм викладені на деко продукти.
Ставимо деко в духовку і запікаємо при температурі 210-220 градусів до красивої рум'яної скоринки. Так як всі продукти у нас були заздалегідь приготовлені, тобто готові до вживання в їжу, а брокколі готується дуже швидко, перевіряти страва на готовність не має сенсу. Як сподобається вам вид сирної скоринки так можна виймати блюдо з духовки.
Як запекти картоплю в духовці для вегетаріанців? Можу запропонувати наступний рецепт швидкого приготування. Відварюємо картоплю в мундирі, охолоджуємо, чистимо. Ріжемо картоплину на дві частини і ложкою виймаємо серединку, робимо поглиблення для начинки. Беремо магазинну або домашню баклажанную ікру, приготовану з нарізаних, а не протертих овочів. Додаємо в ікру часник.
Цю начинку викладаємо в поглиблення в картоплі. Ставимо деко в духовку і запікаємо 15 хвилин. Вимикаємо духовку і залишаємо в ній картопля ще на деякий час для того, щоб він просочився соком овочів. Страва готова. Викладаємо готовий запечена картопля на порціонне тарілку, посипаємо дрібно нарізаною зеленню кінзи або кропу. Можете отримувати задоволення від вживання смачної страви.
Як запекти картоплю в духовці в горщиках? Горщики - дивний винахід людства. Що б у них не готували, все буде смачно. Важливо знати сам принцип приготування страв у горщику, а продукти можна використовувати будь-які. Картопля смакує з м'ясом, з куркою, грибами, з креветками, з рибою. Так, корисною їжею це не назвеш, зате як смачно!
Для приготування візьміть будь-який м'ясний продукт (шлунки, сердечка, куряче або свиняче м'ясо, підійде і яловичина з бараниною). Тобто берете те, що любите. Обсмажуємо це «що-то» з цибулею. Викладаємо в горщики. Зверху кладемо нарізану картоплю. В горщики можна додати гриби мариновані або солоні огірки, кабачки, помідори. Коротше, фантазувати можна нескінченно. Солимо, перчимо, додаємо спеції і зелень за смаком. Наливаємо в горщики таку кількість води, щоб вона покрила вміст повністю.
Я не люблю закривати кришками. У відкритому горщику картопля спочатку вариться, а після того, як вода википає, зверху підрум'янюється, а всередині продовжує нудитися. Якщо ви поспішаєте, то перевіряйте готовність картоплі, протикаючи його ножем. По можливості залиште горщики в духовці, поки картопля зверху не підрум'яниться. Для того щоб запекти картоплю в духовці, знадобиться години півтори.
Автор статті Ніна Грінченка
