Рецепт тесту один. Тільки кекс випікається у великій формі, а мафіни в невеликих порційних формах.
Інгредієнти:
* борошно пшеничне - 300 г;
* йогурт фруктовий - 220 г;
* цукровий пісок - 1 склянка;
* вершкове масло - 100 г;
* яйця - 3 штуки;
* розпушувач - 2 чайні ложки;
* різнокольорові сушені кубики ананаса - 150 г;
* сушені фініки - 5 штук.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. У комбайні м'яке вершкове масло перемішати з цукром. Додати яйця по одному, кожен раз вимішуючи масу до однорідності.
Потім влити йогурт і знову перемішати. Висипати просіяне борошно і розпушувач. Вимісити тісто до однорідності. Додати сушені кубики ананаса і дрібно нарізані сушені фініки, остаточно перемішати.
Форму для випічки змастити маслом, посипати борошном і викласти тесто.Печь в попередньо нагрітій до 180 градусів духовій шафі 50 -60 хвилин. Остиглий кекс посипати цукровою пудрою.
Також можна приготувати за цим рецептом мафіни.
У цьому випадку тісто викласти в паперові формочки на 2/3 висоти і піч при 180 градусах 30 хвилин.
Фото і рецепт: Господиня
