Інгредієнти
* яйця - 2 штуки;
* борошно пшеничне - 60 г;
* манна крупа - 60 г;
* цукровий пісок - 100 г;
* вершкове масло - 100 г;
* розпушувач - 2 чайні ложки;
* кокосова стружка - 5 столових ложок.
Розм'якшене масло розтерти з цукром. Додати яйця, перемішати до однорідного стану. В окремій мисці змішати борошно, манку і розпушувач, просіяти і додати в яєчну масу.
Ретельно перемішати, додати 4 столові ложки кокосової стружки. Готове тісто розкласти по паперових формах, присипати що залишилася кокосовою стружкою.
Випікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин.
Важливе зауваження. Мафіни вийшли ніжні, смачні, несухие. Але тісто при випічці сильно не піднялося. Я заповнила формочки на половину, а треба було на 2/3 об'єму.
Фото і рецепт: Господиня
